Tofu

Tofu, bebek katı gıdaya hazır göründüğünde, çoğunlukla 6. ayda verilebilir. Soya içerir ve bazı markalar susam ya da buğday gibi başka alerjenler de taşıyabilir.

Tofu Asya kökenli bir soya ürünüdür. Yapılışı peynir yapımına benzer. İnek sütü yerine pişmiş soya fasulyesinden elde edilen soya sütü kullanılır.

Besin değeri

Protein, bitkisel omega-3 yağ asitleri, demir ve çinko bakımından zengindir. Bu besinler büyüme, beyin sağlığı, kırmızı kan hücreleri ve bağışıklık için gereklidir. Bazı türleri kalsiyumca da zengindir. Kalsiyum için içindekiler listesinde kalsiyum sülfat yazan markaları seçin. Demir emilimini artırmak için biber, brokoli ya da turunçgil gibi C vitamini kaynaklarıyla birlikte verin.

Her bebek kendi hızında gelişir. Öneriler genel yönlendirmedir.

İpeksi tofu pürüzsüzdür. Tek başına ya da yumuşak yemeklere karıştırarak verin. Sert ve ekstra sert tofu uzun ve kalın şeritler halinde parmak yiyeceği olur. Baharatla tat da katabilirsiniz. Mağazadan alınan tofu genellikle pastörizedir, ambalajından çıkarıp doğrudan yenebilir. Kokulu tofu ve salamurada ya da marinede bekletilmiş fermente tofuları çocuk büyüyene kadar vermeyin.

Tüm tofu türleri besleyicidir. İpeksi tofu çoğunlukla sert ve ekstra sert tofudan daha az protein ve mikro besin içerir. Filizlenmiş tofu filizlenmemişe göre daha çok protein ve daha az yağ taşır.

Tofu, yaşa ve gelişime uygun hazırlandığında düşük riskli kabul edilir. Yine de her gıdada boğulma ihtimali vardır. Yaşa uygun biçimde hazırlayın ve yemek sırasında bebeğin yanında kalın. Ağızda parça koparsa sakin kalın, bebeğin çiğnemesine ya da öne itip tükürmesine izin verin.

Tofu soya fasulyesinden yapılır. Soya bebeklerde yaygın bir gıda alerjenidir. Çocukların yüzde 1'inden azı soyaya alerjiktir, tepkiler genellikle hafiftir ama ağır tepkiler bildirilmiştir. Çocukların yaklaşık yüzde 70'i alerjiyi 10 yaşına kadar atlatır. Bu nedenlerle Dünya Sağlık Örgütü soyayı küresel öncelikli alerjen saymaz.

Soya alerjisi varsa soya fasulyesinden ve tofu, tempeh, edamame, miso, natto, soya sosu, tamari gibi soyalı ürünlerden uzak durun. Etiketleri okuyun.

Soya alerjisi olanların çoğu, çok az alerjenik protein taşıyan yüksek oranda rafine soya yağını ve soya lesitinini tolere eder. Yine de bu ürünleri vermeden önce sağlık uzmanınıza danışın.

İnek sütü alerjisi olanların yüzde 10 ile 14'ü soyaya da tepki verir. Bu, 6 aydan küçük bebeklerde daha sık görülür. Bilinen süt alerjisi olan bebeklerde birçok çocuk doktoru ilk 6 ay hem inek sütünden hem soyadan kaçınılmasını önerir.

Soya, FPIES adı verilen gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromunun bilinen bir nedenidir. Yedikten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal olur. Düzenli soya alınıyorsa kronik biçimi reflü, kilo kaybı ve büyüme geriliği olarak görülebilir. Erken yaşta başlayan FPIES genellikle 3 ile 5 yaşta geçer.

Huş poleni alerjisi olanlarda ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma olabilir. Bu kişilerde, özellikle fıstık alerjisi de varsa, ciddi tepkiler bildirilmiştir.

Soya ürünleri sık sık yumurta, balık, fıstık ve susamla birlikte hazırlanır. Bu alerjenleri önce tek tek tanıtın, alerjiyi dışlayın, sonra birlikte verin. Tofuya başlarken başka alerjen içermeyen bir tür ve hazırlama seçin. İlk porsiyonlarda az miktar verin, tepki olmazsa yavaş yavaş artırın. Alerjen tanıtıldıktan sonra mümkünse haftada iki kez diyette tutun.

Soya ve fıstık testlerde birlikte duyarlılık gösterebilir ama bu her zaman gerçek alerji demek değildir. Fıstığı sorunsuz yiyen çocuğun fıstığı bırakmasına gerek yoktur. Fıstık alerjisi olup soyayı iyi tolere eden bebek de soyayı bırakmaz.