Tarhana

Tarhana ne zaman verilir?

Tarhana, gluten ve süt alerjeni içerdiği için 6. aydan itibaren katı gıdaya hazır bebeklerde, tek tek alerjen tanıtımı ilkesiyle verilebilir. Mevcut hazırlama kartı 9. aydan başlar. Pişmiş ve akışkan kıvamda, tuzsuz hazırlanmış olmalıdır.

Nedir, neden değerli?

Tarhana, geleneksel bir Türk fermente tahıl gıdasıdır. Buğday unu, yoğurt, maya ve domates, biber gibi sebzeler karıştırılır. Karışım fermente edilir, kurutulur ve elenir. Hakemli bir derlemeye göre ortalama protein oranı yaklaşık yüzde 15'tir. Fermantasyon pH'ı düşürür ve ekşi tadı oluşturur.

Hazırlama ilkeleri

Tarhana kuru unu suda kaynatılarak pişirilir. Bebek için su miktarını artırıp akışkan bir çorba yapın. Tuz eklemeyin. Ev yapımı ve ticari tarhana örnekleri üzerinde yapılan bir çalışma, ev yapımı örneklerde sodyum miktarının örnekten örneğe tutarsız olduğunu bildirdi. Ticari örnekler daha tekdüze çıktı. NHS bebeklerin çok tuz yememesi gerektiğini söyler, çünkü tuz böbrekler için uygun değildir.

Paketli tarhanada etiketteki tuz miktarına bakın. Tuzlu bulursanız bebeğe başka bir gıda seçin.

Baharat ve ek malzeme

Ev yapımı tarhanada nane, pul biber gibi baharatlar bulunabilir. Bebek için baharatsız ya da hafif baharatlı olanı seçin ve acı biberi çıkarın. Eritilmiş tereyağı ya da pul biberli sos eklemeyin.

Boğulma riski

Pişmiş tarhana çorbası akışkan olduğu için boğulma riski düşüktür. Kuru tarhana unu ya da topaklanmış tarhana boğazı kaplayabilir, bu yüzden bebeğe kuru verilmez. Çorbada topak kalmamasını sağlayın. Bebek dik otursun ve yemek sırasında yalnız bırakılmasın.

Alerjen durumu

Tarhana buğday unu (gluten) ve yoğurt (inek sütü) içerir. NHS, gluten içeren gıdaları (buğday, arpa, çavdar) ve inek sütünü 6. aydan itibaren, tek tek ve çok az miktarda tanıtmayı önerir. Tolere edilirse düzenli beslenmenin parçası olur.

Bu yüzden ilk denemede yalnızca tarhana verin ve aynı gün başka yeni gıda eklemeyin. Böylece bir reaksiyon olursa nedeni anlaşılır.