Susam
Sesame
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- var
- Demir
- yüksek
Susam alerjeni · tahin yapışkan olabilir
Alerjen içerir
Alerjen tanıtımı üç gün sürer ve her seferinde iki saat gözlem ister. Ayrıntı için alerjen tanıtımı protokolüne bakın.
Susam bebeğe ne zaman verilir?
Susam ne zaman verilir?
Susam, bebek katı gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6. aydan itibaren verilebilir. Yaygın bir alerjen olduğu için ilk seferde az miktarla başlayın.
Köken
Susam bitkisinin ilk Asya'da yetiştirildiği düşünülür. Olgunlaşınca patlayan kapsüllerinde yağ bakımından zengin tohumlar bulunur. Türk mutfağında tahin, tahin helvası, simit ve çörek otlu ürünlerde sık geçer.
Besin değeri
B vitaminleri, folat, bakır, magnezyum, mangan, fosfor ve selenyum sağlar. En yağlı tohumlardan biridir. Lif, protein, kalsiyum, demir ve çinko da içerir. Bu mineraller bebek ve küçük çocuk beslenmesinde sıklıkla düşük kalır. Tohum ezilip ezme ya da toz haline gelince besin değerlerinden yararlanmak kolaylaşır.
Susam bebeğe nasıl hazırlanır?
Hazırlama ilkeleri
Alerjen tanıtımı için öğütülmüş susam ya da tahin kullanın. Bütün tohumlar çoğu zaman yeterince çiğnenmediği için proteinleri bebeğe ulaşmaz. Tahin seçerken kabuklu (kavuzlu) susamdan yapılanı arayın. Bu tahin daha yüksek protein içerir ve bebeği daha geniş bir alerjenik protein çeşidiyle tanıştırabilir.
Susam yağı alerjen maruziyeti için yeterli değildir. Yağdaki susam proteini az ve tutarsızdır. Düzenli maruziyet için susam unu, susam sütü ve tahin gibi daha tutarlı protein içeren ürünler daha iyidir.
Etiketleri her alışverişte okuyun. Susam koyulaştırıcı ve tat verici olarak sık kullanılır. Humus tahin içerir. Bazı galeta unları da susam içerir. Bazı üreticiler düzenlemelerden kaçınmak için unlu mamullere bilerek az miktarda susam unu ekler.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Öğütülmüş susam ya da tahin karıştırınezme
Kesim şekli: Öğütülmüş
Kabuğu soyulmuş susamı ince öğütün ve sıcak lapaya serpin. Tahini elma püresine, lapaya ya da yoğurda karıştırın. Alerjen tanıtımı için ilk seferde yaklaşık 1/8 çay kaşığı tahinle başlayın. Bütün susam iyi çiğnenmediği için alerjen tanıtımında en iyi seçenek değildir.
6 ay · Humus, ince sürülmüşşerit
Humusu tek başına elle alınacak şekilde verin ya da tost şeridi, kızarmış ekmek ya da tam tahıllı ekmek üzerine ince sürün. Humus ve tahin ağızda yapışkan topak yapabilir, bu yüzden kalın sürmeyin.
12 ay
12 ay · Daldırma sosları ve susamlı erişteküp
Çocuklar yiyecekleri soslara daldırmayı sever. Humus ve basit tahin soslarını salatalık, dolmalık biber ve meyve dilimleriyle sunun. Susamlı erişte de uygundur.
Susam boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Tohumlar yaşa uygun hazırlandığında düşük risk taşır. Tahin ağızda yapışkan bir topak yapabilir. İnce sürün ya da yumuşak yiyeceğe karıştırın.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Boğulma riski
Susam tohumları yaşa ve gelişime uygun hazırlandığında düşük risk taşır. Tahin ise ağızda yapışkan bir topak oluşturabilir ve boğulma riskini artırır. İnce sürün ya da yumuşak yiyeceğe karıştırın. Yemek boyunca bebeğin yanında, kolunuzun erişebileceği yerde olun.
Susam alerji yapar mı?
Alerjen durumu
Susam, Dünya Sağlık Örgütü tarafından yaygın bir alerjen sayılır. Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika'da yapılan çalışmalarda anafilaksinin sık görülen bir nedeni olarak bulunmuştur. İsrail'de üçüncü, ABD'de dokuzuncu en yaygın gıda alerjenidir.
İlk seferde az miktar verin, örneğin elma püresine karıştırılmış 1/8 çay kaşığı tahin. İlk birkaç öğünde tepki olmazsa miktarı kademeli artırın. Ailede alerji öyküsü varsa ya da egzama gibi risk faktörleri varsa vermeden önce çocuk doktoruna veya alerji uzmanına danışın.
Öne çıkan besinler
Susam hakkında sık sorulanlar
Tahin bebeğe verilir mi?
Evet, 6. aydan itibaren. Yapışkan olduğu için yumuşak yiyeceğe karıştırın ya da ince sürün.
Susam yağı alerji önlemek için yeterli mi?
Hayır. Yağdaki protein az ve tutarsızdır. Susam unu, susam sütü ya da tahin daha iyidir.
Humus susam içerir mi?
Evet. Humus tahin içerir. Etikette alerjen olarak vurgulanmasa da içerik listesinde yer alır.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Wu MS, Aquino LBB, Barbaza MYU, Hsieh CL, De Castro-Cruz KA, Yang LL, ve ark. (2019). Anti-Inflammatory and Anticancer Properties of Bioactive Compounds from Sesamum indicum L.—A Review. Molecules. doi:10.3390/molecules24244426
- Beluska-Turkan K, Korczak R, Hartell B, Moskal K, Maukonen J, Alexander DE, ve ark. (2019). Nutritional Gaps and Supplementation in the First 1000 Days. Nutrients. doi:10.3390/nu11122891
- Bhat KV, Kumari R, Pathak N, Rai AK. (2014). Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability. Pharmacognosy Reviews. doi:10.4103/0973-7847.134249
- Adatia A, Clarke A, Yanishevsky Y, Ben-Shoshan M. (2017). Sesame allergy: current perspectives. Journal of Asthma and Allergy. doi:10.2147/JAA.S113612
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Susam kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com