Morina balığı

Morina, bebek katı gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Diğer balıklara göre cıva düzeyi düşük ila orta arasındadır.

Morina dünyada en çok yenen balıklardan biridir. Tadı hafiftir, eti pul pul ayrılır. Bu özelliği ona balık köftesi gibi geniş bir kullanım sağlar. Uzun süre dayanması için kurutulup tuzlanır. Bu haliyle bacalao, klippfisk, saltfish gibi adlarla bilinir.

Besin değeri

Morina bol protein ve omega 3 yağı verir. Kolin, selenyum, magnezyum, potasyum ile B6 ve B12 vitaminlerini de sağlar. Bunlar büyümeye, beyne, göze, kalbe, vücut tuzlarına ve hormonlara yardım eder.

Taze, kılçıksız, derisiz

Morinayı taze pişirin. Derisini ve bütün kılçıklarını çıkarın. Pişirdikten sonra parmağınızla balığın içini yoklayın. Tek bir kılçık bile kaçmış olabilir.

Tuzlu ve kurutulmuş morina

Kurutulup tuzlanmış morina (bacalao gibi) çok tuzludur. Bebek için uygun olması için uzun süre suda bekletilip tuzu atılmalıdır. Tuz konusunda sağlık uzmanına danışın.

Haftalık sıklık

Yaygın alerjenler denendikten sonra düzenli verilmesi önerilir. Mümkünse haftada iki kez. Her seferinde aynı balığı vermek gerekmez. Yüzgeçli balıklar aynı ana proteinleri taşır. Bu yüzden türleri bulunabilirliğe ve tercihe göre değiştirebilirsiniz.

Kılçığı ve derisi çıkarılmış pişmiş morina düşük risklidir. Kuramsal olarak her gıda boğulmaya yol açabilir. Balık kılçığı ise ağızda, boğazda ya da yemek borusunda takılabilir. Bu riski azaltmak için pişirdikten sonra kılçıkları dikkatle ayıklayın. Yaşa uygun biçimde hazırlayın ve yemekte bebeğin yanında olun.

Morina yaygın bir alerjendir. Yüzgeçli balıklar yaygın alerjen sayılır. Morina, halibut, somon ve ton balığı en sık alerji yapanlar arasındadır. Dünyada yüzgeçli balığa alerjisi olanların oranı yaklaşık binde 2 olarak tahmin edilir. Çocuklarda bu oran yetişkinlerden daha düşüktür. Balık alerjisi olanların yaklaşık yüzde 40'ında ilk tepki yetişkinlikte başlar. Çoğunda alerji geçmez.

Bazı kişiler balık pişerken havaya karışan proteinlerden de etkilenir. Bebekte bu görülürse bebek evdeyken balık pişirmeyebilirsiniz.

Başka balıklara tepki

Bir balığa alerjisi olanların yaklaşık yarısı başka balığa da tepki verir. Bunun nedeni, çoğu balıkta bulunan beta-parvalbumin proteinidir. Çapraz bulaşma ve yanlış etiket riski yüzünden alerji uzmanları çoğu zaman tüm yüzgeçli balıklardan uzak durmayı önerir. Hangi balığın güvenle verileceğine uzman karar verir. Bebeğinizde morina alerjisi varsa başka balık vermeden önce alerji uzmanına danışın.

FPIES

Yüzgeçli balık, FPIES adı verilen gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromunu tetikleyebilir. FPIES gecikmeli bir alerjidir. Yedikten birkaç saat sonra ani ve tekrarlayan kusma ve ishal yapar. Tedavi edilmezse ciddi sıvı kaybına yol açabilir. Balığa bağlı FPIES yaşamın ilerleyen yıllarında da başlayabilir ve çoğu zaman ömür boyu sürer.

Skombroid zehirlenmesi

Soğuk zinciri bozulmuş balıkta histamin birikir. Yenirse alerjiye benzeyen belirtiler yapabilir. Bu bir alerji değil, bir tür gıda zehirlenmesidir. Balığı yeterince soğuk saklamak riski azaltır.

Balık alerjisinden şüpheleniyorsanız morinayı vermeden önce alerji uzmanına danışın. İlk denemede az miktarla başlayın ve izleyin. Sorun yoksa miktarı yavaşça artırın.