Jarlsberg peyniri

Jarlsberg, Norveç kökenli sert bir inek sütü peyniridir. Tadı hafif fındıksıdır. İçinde büyük delikler bulunur. Üretim yöntemi Alp peynirlerine benzer. Süzme ve presleme ile nemi azaltılır, olgunlaşırken yararlı bakteriler delikleri oluşturur.

İçinde kalsiyum, K vitamini, A vitamini, protein ve yağ bulunur. Bu besinler kemik, bağışıklık ve büyüme için gereklidir. Sodyum düzeyi orta olduğu için ilk yaşta düzenli verilmesi önerilmez.

12 aydan önce

Daha erken yaşlarda tuzu düşük taze peynirleri tercih edin. Sofrada hazır Jarlsberg varsa bebeğe çok ince dilimlenmiş ya da rendelenmiş bir parça verebilirsiniz.

12 aydan sonra

Kabuğu yenmez. Önce kabuğu kesin. Peyniri ince dilimleyin, rendeleyin ya da yemeğin üstüne ince bir tabaka olarak eritin. Küp ve kalın erimiş topaklardan kaçının.

Peynir küpleri ve erimiş peynir topakları çocuklarda sık görülen boğulma nedenlerindendir. Peyniri ince dilimleyin. Küp biçiminde vermeyin. Yemek sırasında bebeğin yanında ve kolunuzun erişebileceği mesafede kalın.

Jarlsberg inek sütünden yapılır. İnek sütü, çocukluk çağında sık görülen besin alerjilerinden biridir. Koyun, keçi ve manda sütü ürünleri benzer tepki verebilir. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar iyileşir.

Süt, FPIES denen gecikmiş bir alerjiye de neden olabilir. Belirtisi, yedikten birkaç saat sonra başlayan tekrarlayan kusma ve ishaldir. Bu durumda doktora başvurun.

Olgunlaşmış peynirler histamin içerir. Histamine duyarlı çocuklarda kızarıklık görülebilir. Süt alerjisinden şüphe ediyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. İlk denemede küçük bir miktarla başlayın.