Ekmek

Birçok ekmek türü, bebek hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Ancak ekmek boğulma riski taşır ve bazı türleri daha risklidir. Ekmek çoğunlukla buğday içerir. Süt, yumurta, susam ve soya gibi başka yaygın alerjenler de içerebilir. 12 aydan önce bal içeren ekmekten kaçının, çünkü bal bebek botulizmi riski taşır.

Köken

Ekmek un, su ve ısıyla yapılan temel bir besindir. Bugün dünyada yüzlerce tuzlu ve tatlı ekmek var. Afgan bolanisi, Çin laobingi, Hint papadumu, Jamaika bammysi, Meksika pan dulcesi ve Nepal sel rotisi bunlardandır.

Besin değeri

Her ekmek bol karbonhidrat verir, biraz da lif ve protein içerir. Besin değeri ekmeğe göre çok değişir. Bazıları vitamin ve mineralle zenginleştirilmiştir. Tam tahıllı ve filizlenmiş ekmeklerde çoğunlukla protein ve lif daha fazladır. Ekşi mayalı ekmekte besinler fermantasyon nedeniyle daha kolay emilir. Beyaz ekmek de çoğu zaman folat ve demirle zenginleştirilir.

En küçük bebekler için tost daha güvenlidir. Kızartılmamış ekmek ağızda hareket etmesi zor, yapışkan bir kütle yapabilir. Bu kütle hava yolunda tıkaç oluşturup boğulmaya yol açabilir.

Çok yumuşak ekmekler (brioş, challah, hazır dilimli sandviç ekmeği) tükürükle yapışkan topağa dönüşür ve öğürtür. Bunları kızartılmış şeritler halinde verin. Üzerine avokado ezmesi, taze ricotta, humus ya da yoğurt sürebilirsiniz. Pürüzsüz fındık ya da tohum ezmesini de inceltip çok ince sürebilirsiniz. Bebek çiğnerken ekmek kırılabilir. Sizi tedirgin eden bir parçayı alıp yerine başka bir şey koyun.

Kraker gibi sert ekmekler risklidir. İçine şekerlenmiş narenciye, kuru meyve, fındık kırığı ya da iri tohum konmuş ekmekler de öyledir. 18 aydan sonra çiğneme becerisi ilerledikçe bunlara başlanabilir.

Bagel: 6 aydan sonra balsız olması koşuluyla verilebilir. Kızartıp yarısını yarım ay biçiminde kesin. Bagel koparması ve çiğnemesi zor bir ekmektir. 12 aydan önce karın doyurmaktan çok yeme becerisi aracıdır. Labne, ricotta ya da yoğurt gibi yumuşak bir sürülebilirle verin.

Yassı ekmek: Kraker gibi çıtır olanlar büyük çocuklara kalır. Yumuşaklar 6 aydan sonra verilebilir. Injera, roti ve buğday tortillası ağızda yapışkanlaşabilir. Hafifçe kızartın ya da yaklaşık bir yaşına kadar bekleyin. Yeni almayı öğrenen bebeğe yumuşak yassı ekmeği çubuk gibi sarın.

18 ayda sandviç dahil istediğiniz gibi verebilirsiniz. Çocuk sandviçi söküp parçaları ayrı yiyebilir. Karışık dokulara alışık değilse yakından izleyin.

Hem çok yumuşak hem çok sert, kraker gibi ekmekler boğulma riskini artırır. Kuru meyve, fındık kırığı ve iri tohum katılmış ekmekler de risklidir. Yumuşak ekmek tükürükle yapışıp dil ve damağa yapışan bir topak yapar ve öğürtür. Yaş kartlarındaki gibi kızartıp şerit ya da küçük parça verin.

Ekmek buğday içerir. Buğday, glütenli diğer tahıllarla birlikte Dünya Sağlık Örgütü'nün öncelikli alerjen listesindedir. Çocuklarda sık görülen bir gıda alerjenidir. Çocukların yaklaşık üçte ikisi 12 yaşına kadar bu alerjiden kurtulur.

Buğday alerjisi çölyak hastalığıyla aynı şey değildir. Buğday alerjisi geçebilir. Çölyak ise ömür boyu sıkı glütensiz beslenme ister. Glüten alerjisi denilen şey çoğu zaman çölyağı anlatır. Glüten, buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaf türlerindeki bir proteindir. Çölyak, glüten yenince ince bağırsağın zarar gördüğü bir otoimmün hastalıktır. Glüten duyarlılığı olup alerjisi ya da çölyağı olmayanlar da vardır. Glüten ve sindirimle ilgili kaygınız varsa bir sağlık uzmanına danışın.

Nadir görülen buğdaya bağlı egzersiz anafilaksisinde, buğday yedikten birkaç saat içinde egzersiz yapmak ağır tepki doğurur. Bu kişiler yoğun egzersizden dört saat önce buğday yememelidir.

Polen gıda alerjisi sendromu olanlar, özellikle çim poleni alerjisi olanlar, buğdaya duyarlı olabilir. Belirti ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır. Bazen karın ağrısı, şişkinlik ya da ishal de olur. Tehlikeli bir tepki beklenmez.

Bebeğinizde buğday alerjisi şüphesi varsa, ekmek öncesinde pediatri uzmanıyla görüşün.