Burrata

Burrata, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pastörize ürün seçin.

Burrata, inek sütünden yapılan ve güney İtalya'dan çıkan bir peynirdir. Taze mozzarella, bir krema ve stracciatella (taze mozzarella lifleri) karışımının etrafına gerilir ve top şekline getirilir. Top su ya da peynir altı suyunda saklanır. Genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Kabuk açılınca kremalı iç kısım dışarı akar. Hafif, tereyağımsı tadı ekmek, makarna ve brokoli, bakla, domates, kabak gibi sebzelerle iyi gider.

Protein, yağ, kalsiyum, selenyum, çinko, A vitamini ve B12 vitamini sağlar. Bu besinler büyüme, gelişme, beyin işlevi, kemik yoğunluğu, görme, enerji ve bağışıklığa destek olur.

Kabuk ve iç kısım

Kabuktan şerit ya da küçük parça kesebilirsiniz. İç kısım kaşıkla ya da elle alınabilir. Peyniri ekmek veya tostun üzerine ince sürebilir, sebze püresine karıştırabilirsiniz.

Peynirin miktarına sınır yoktur. İsterseniz her gün pastörize peynir verebilirsiniz. Öğündeki miktar çok ya da az olabilir. Çeşitli beslenmenin içinde ikisi de uygundur.

Burratanın dış kabuğu sert ve yaylı olabilir. Bu da boğulma riskini yükseltir. Kabuğu yaşa uygun şerit ya da küçük parça biçiminde verin. Bebek yemek yerken yanında kalın.

Burrata çoğunlukla inek sütünden yapılır ve inek sütü yaygın bir alerjendir. Çocukluk çağında görülen gıda alerjilerinin yaklaşık beşte birinde süt sorumludur. Manda, keçi ve koyun sütü ürünleri benzer tepkiler yapabilir. Bazı burrata türleri manda sütündendir.

Süt alerjisi çoğu zaman zamanla geçer. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar iyileşir. Hafif belirtili bebeklerin birçoğu doktor eşliğinde ilk yaş gününde sütü yeniden alabilir.

Süt, gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromuna (FPIES) yol açabilir. Bu gecikmiş bir alerjidir. Yedikten birkaç saat sonra ani ve tekrarlayan kusma ile ishal başlar. Tedavisiz kalırsa ciddi sıvı kaybı olabilir. Erken yaşta başlayan FPIES genelde 3 ila 5 yaşa kadar geçer. Laktoz intoleransı alerji sanılabilir ama farklı bir durumdur.

Bebeğinizin süt alerjisinden şüpheleniyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. Risk düşükse evde başlanabilir. İlk birkaç öğünde az miktarı tek başına verin. Tepki yoksa miktarı kademeli artırın.