Zeytin

Zeytin, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Akdeniz çevresi kökenli bir meyvedir. Bugün dünyanın güneşli ve sıcak bölgelerinde birçok çeşidi yetişir. İspanya'nın Arbequina zeytini meyvemsi, Fas'ın Beldi zeytini etli, İtalya'nın Castelvetrano zeytini tereyağımsı, Yunanistan'ın Kalamata zeytini ise koyu renklidir. Boyu ve rengi olgunluğa ve işlemeye göre kahverengiden yeşile ve siyaha değişir. Taze toplanan zeytin çok acı olduğu için salamurayla ya da başka yöntemlerle acısı alınır.

Zeytin sağlıklı yağlar, omega-3 ve omega-6, lif, kalsiyum, demir ile E ve K vitaminleri içerir. Antioksidan etkili bitki bileşikleri de taşır. Bu besinler enerji, bağırsak sağlığı, beyin gelişimi, bağışıklık ve kemik yoğunluğunu destekler.

Zeytinin çekirdeğini çıkarın. Bebeğe ezme olarak tost şeridine sürün ya da sebze püresine karıştırın. İnce doğranmış zeytini kaşıkla yenen yumuşak yemeklere katabilirsiniz. 9 aydan sonra ince halkalar uygundur. 12 aydan sonra uzunlamasına ikiye ya da dörde bölebilirsiniz.

Zeytinin sodyumu yüksek olabilir. Bebekler başlangıçta az yediği için toplam sodyum genelde düşük kalır. Bir miktar sodyum sıvı dengesi ve hareket için de gereklidir. Aile sofrasını paylaşmak bebeğe geniş bir çeşit tatma ve farklı dokuları deneme şansı verir. Yine de tuzlu zeytinden küçük porsiyonlarla başlamak mantıklıdır.

Açılmış zeytin kavanozu buzdolabında yaklaşık 4 hafta bekler. Bu süre açık büfeden alınan zeytin için de geçerlidir.

Zeytin yuvarlak, kaygan, sert ya da yaylı olabilir ve sert bir çekirdek taşıyabilir. Bu yüzden boğulma riski yüksektir. Çekirdeği mutlaka çıkarın. Çekirdeksiz diye satılan zeytinlerde bile çekirdek kalabilir, her birini kontrol edin.

Çocuk çekirdeği ağzına alırsa paniğe kapılmayın. Çekirdek yutulabilir, tükürülebilir ya da öğürme refleksiyle öne gelebilir. Önünde diz çökün, dilinizi çıkarıp sakin bir sesle tükürmesini isteyin ve elinizi çenesinin altına koyun.

Zeytin yaygın bir alerjen değildir. Zeytinin yaygın olarak toplandığı bölgelerde nadiren temas dermatiti ve zeytin alerjisi görülmüştür.

Zeytin ağacı poleni alerjisi olan ya da polen gıda sendromu olan kişiler zeytine duyarlı olabilir. Zeytin ağacının bitki ailesinde dişbudak, kurtbağrı (privet), yasemin ve forsitya da bulunur. Tepki ağızda kısa süreli kaşıntı, yanma ya da karıncalanmadır ve genelde tehlikeli değildir. Teoride soğuk sıkım zeytinyağına da yansıyabilir ama zeytin meyvesine alerjisi olanların çoğu zeytinyağını tolere eder.

İlk birkaç öğünde az miktarda verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.