Yaprak karalahana
Collard greens
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- düşük
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
İnce kıyın, yumuşak gıdayla verin
Yaprak karalahana bebeğe ne zaman verilir?
Yaprak karalahana (collard), bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.
Doğu Avrupa ve Batı Asya kökenli bir bitkidir. Amerika'dan Afrika'ya, Karayipler'den İngiltere ve Hindistan'a kadar birçok yerde temel gıdadır. Birçok çeşidi ve couve, haakh, sukuma gibi çok sayıda adı vardır. Çiğ olarak, bazen dürüm yerine, ya da pişirilip sandviçte, güveçte, tahıl yemeğinde ve garnitürde yenir.
Besin değeri
Collard bol lif ve su verir. Kalsiyum, folat, magnezyum ve potasyum taşır. Ayrıca K, E, C, B6 ve A vitaminleri bulunur. Glukozinolat denen bitki bileşikleri de içindedir. Bunların hepsi bağırsak mikrobiyomuna, kemiğe, beyne, göze, demir emilimine ve kanın pıhtılaşmasına yardım eder.
Yaprak karalahana bebeğe nasıl hazırlanır?
Neden yumuşak gıdaya karıştırılır
Yumuşak pişmiş küçük yaprak parçaları bebeğin diline ve ağız içine yapışabilir. Bu öğürmeye yol açar. Küçük parçaları patates püresi gibi yumuşak yiyeceklere ya da yumurta şeridi ve köfte gibi parmak yiyeceklere katarsanız yemesi kolaylaşır.
Çiğ yaprak
9 aydan sonra ince şerit çiğ yaprak verebilirsiniz. Biraz daha zor çiğnenir ama yeme becerisi için iyi bir dokudur. Tükürmek öğrenmenin parçasıdır.
Nitrat
Collard nitrat içerir. Nitrat, çok fazla alınırsa kandaki oksijeni etkileyebilen doğal bir bileşiktir. Kendi başına yemeyi öğrenen bebekler genellikle aşırı miktarda yemez. Nitratlı sebzeleri çeşitli beslenmenin parçası olarak verin. Dengeli beslenmenin yararı, aşırı tüketim riskinden fazladır.
Kabak, ıspanak, marul, havuç, pancar ve roka da nitrat içerir.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · İnce kıyıp karıştırarak nasıl hazırlaezme
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Yaprakları iyice pişirin. Sapı ayıklayıp çok ince doğrayın. Patates püresi, yulaf lapası ya da mısır lapası gibi yumuşak bir gıdaya karıştırın. Yumurta şeridi ya da köfteye de katabilirsiniz. Tek başına verilen küçük parçalar dile yapışıp öğürmeye yol açabilir.
9 ay
9 ay · İnce şeritler için nasıl hazırlaşerit
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Pişmiş ya da çiğ yaprakları ince şeritler halinde kıyın. Bebeğin ince telleri parmaklarıyla toplamasını destekleyin. Çiğ yaprak çiğnemesi biraz daha zordur ama doku yeme becerisini geliştirir. Tükürmek normaldir. İnce doğranmış pişmiş yaprağı yemeklere katmaya da devam edin.
12 ay
12 ay · Doğranmış yaprak için nasıl hazırlaküp
Yaprakları pişmiş ya da çiğ, doğranmış, kıyılmış ya da daha iri parçalar halinde verin. Biraz tükürme sürer. Azı dişleri çıktıkça daha çok yutulur. Çocuk kaşık ya da çatalı kendi alabilsin diye, önceden doldurup yiyeceğin yanına bırakın.
Yaprak karalahana boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: düşük
Pişmiş yapraklar bebeğin diline ve damağına yapışıp öğürme ya da öksürük yapabilir. İnce doğrayıp yumuşak gıdaya karıştırın. Yanında açık bardakta su verin.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Collard düşük riskli bir sebzedir. Kuramsal olarak her gıda boğulmaya yol açabilir. Yapraklar bebeğin diline ya da damağına yapıştığında öğürme ve öksürük olabilir. Yanında açık bardakta su verin. Yemekte bebeğin yanında olun.
Yaprak karalahana alerji yapar mı?
Collard yaygın bir alerjen değildir. Yine de turpgiller ailesinin diğer sebzelerine alerji bildirilmiştir. Bu sebzelere alerjisi olan kişi collard yerken de benzer tepki verebilir. Polen gıda alerjisi sendromu olanlar, özellikle pelin poleniyle hassas olanlar, turpgil sebzelere de hassas olabilir. Bu durum ağızda kısa süreli kaşıntı yapar. Tehlikeli bir tepki beklenmez.
İlk denemede az miktarla başlayın ve bebeğin tepkisini izleyin.
Öne çıkan besinler
Yaprak karalahana hakkında sık sorulanlar
Collard yerine hangi sebzeyi kullanabilirim?
Türkiye'de en yakın karşılık karalahana, kara kale ya da yaprak lahanadır. Hazırlık ilkeleri aynıdır. İyi pişirin, ince doğrayın ve yumuşak gıdaya karıştırın.
Bebek çiğ collard yiyebilir mi?
9 aydan sonra ince şeritler halinde verilebilir. Çiğnemesi biraz daha zordur ama doku yeme becerisi için iyidir. Tükürmesi normaldir.
Collarddaki nitratlar bebeğe zarar verir mi?
Genellikle endişe nedeni değildir. Nitratlı sebzeleri çeşitli beslenmenin parçası olarak verin. Kendi başına yemeyi öğrenen bebekler aşırı miktarda yemez.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Mitra S, Emran TB, Chandran D, Zidan BMRM, Das R, Mamada SS, ve ark. (2022). Cruciferous vegetables as a treasure of functional foods bioactive compounds: Targeting p53 family in gastrointestinal tract and associated cancers. Frontiers in Nutrition. doi:10.3389/fnut.2022.951935
- Vovolis V, Poulios G, Koutsostathis N. (2009). ΙgE‐mediated allergy to raw cabbage but not to cooked. Allergy. doi:10.1111/j.1398-9995.2009.02007.x
- Scott O, Galicia-Connolly E, Adams D, Surette S, Vohra S, Yager JY. (2012). The Safety of Cruciferous Plants in Humans: A Systematic Review. Journal of Biomedicine and Biotechnology. doi:10.1155/2012/503241
- Hermanides HK, Laheÿ‐ de Boer AM, Zuidmeer L, Guikers C, van Ree R, Knulst AC. (2006). Brassica oleracea pollen, a new source of occupational allergens. Allergy. doi:10.1111/j.1398-9995.2006.01055.x
- Brkić D, Bošnir J, Bevardi M, Bošković AG, Miloš S, Lasić D, ve ark. (2017). NITRATE IN LEAFY GREEN VEGETABLES AND ESTIMATED INTAKE. African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines. doi:10.21010/ajtcam.v14i3.4
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Yaprak karalahana kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com