Uzun börülce

Yardlong bean, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Asparagus bean, Çin uzun fasulyesi ya da yılan fasulyesi gibi adlarla da bilinir. Kökeni Afrika'dır ve orada hâlâ yabani olarak yetişir. Asya'da salata, kızartma ve yahnilerde sık kullanılır.

Çok uzun yeşil fasulyeye benzer ve 1 metreye kadar uzar. İki baklagil olsa da börülceyle daha yakın akrabadır. Börülcenin bir çeşididir.

Yardlong bean folat ve C vitamini bakımından zengindir. Biraz lif, A vitamini ve bitkisel omega-3 yağ asidi de içerir. Bu besinler sinir sistemi gelişimini, bağışıklığı, demir emilimini, sindirimi ve görmeyi destekler.

Pişirme

Yardlong bean haşlanırsa cıvık olur, çünkü pişme suyunu hızla çeker. Soteleme çıtırlığını biraz korur. Baklayı çiğ ya da tam pişmiş olarak ancak 18 aydan sonra uzun parça verin. Daha küçük bebeklere iyi pişirilmiş verin.

Yardlong bean çiğnemesi zor bir sebzedir. Küçük parçalar küçük ve yuvarlaktır, çiğnenmeden yutulabilir. Bu özellikler boğulma riskini artırır. 6 ayda uzun parçalar verin. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.

Yardlong bean yaygın bir alerjen değildir. Ancak börülce çeşidi olduğu için, nadir de olsa börülce alerjisi bildirilmiştir. Bazı hastalarda diğer baklagillere alerjiyle birlikte fasulye ve bezelye alerjisi de görülmüştür. Bir baklagile alerjik olmak hepsine alerjik olmak anlamına gelmez, ama birden fazla baklagil alerjisi riski artabilir. Yer fıstığı ya da soya alerjisi olanların çoğu yardlong bean gibi diğer baklagilleri sorunsuz tolere eder.

Huş ağacı poleni alerjisi ve ağız alerjisi sendromu olanlar baklagillere duyarlı olabilir. Bu genellikle ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır ve tehlikeli bir tepki beklenmez. Pişirmek tepkiyi azaltır, hatta ortadan kaldırabilir.