← tüm gıdalarEnglish
protein6. aydan itibaren

Tempe

Tempeh

İlk deneme
6. ay
Boğulma riski
orta
Alerjen
var
Demir
yüksek

Soya alerjeni · fermente

Vegan

Alerjen içerir

Soya

Alerjen tanıtımı üç gün sürer ve her seferinde iki saat gözlem ister. Ayrıntı için alerjen tanıtımı protokolüne bakın.

Tempe bebeğe ne zaman verilir?

Tempe, bebek katı gıdaya hazır göründüğünde, çoğunlukla 6. ayda verilebilir. Soya fasulyesinden yapılır ve bazı hazır markalar susam ve buğday da içerir. Servisten önce etiketi dikkatle okuyun.

Tempe, pişirilmiş baklagillerin bir küf mantarı başlatıcısıyla karıştırılıp fermente edilmesiyle katı bir kek haline gelmesiyle yapılır. Tempe Endonezya'nın Java adası kökenlidir. Bugün çoğu kez kabuğu soyulmuş soyadan yapılır. Yağı sıkılmış hindistan cevizi ya da yer fıstığı posasından da yapılabilir.

Besin değeri

Tempe sığır etine yakın miktarda protein verir, fiyatı ise çok daha düşüktür. Alfa-linolenik asitten omega-3 yağ asitleri içerir ve bu beyin ve göz gelişimi için yararlıdır. B vitaminleri, folat, bitkisel demir ve kalsiyum sağlar. Demirin emilimi için C vitamini kaynaklarıyla birlikte verin. Fermente olduğu için probiyotik mikroorganizmalar taşır ve soya prebiyotik lif katar. Etiketi okuyun. İçindekileri az, sodyum ve şeker eklenmemiş sade tempeyi seçin. Tempe arpa, mısır, yulaf, tohum, nohut ya da mercimekten de yapılabilir. İçerik değiştiği için etiketi mutlaka okuyun.

Tempe bebeğe nasıl hazırlanır?

Her bebek kendi hızında gelişir. Öneriler genel yönlendirmedir.

Tempeyi pişirerek yumuşatın, sonra yaşa uygun boyutlarda kesin. Mağazadan alınan tempenin çoğu pastörizedir ve etiketinde yazar. Pastörize tempe ambalajından çıkarılıp yenebilir. Pastörize edilmemiş ya da evde yapılmış tempe bakteriye daha yatkın olabilir. Bebekler ve küçük çocuklar için ev yapımı tempeyi pişirerek verin.

Tempe semangit (fazla olgunlaşmış tempe) yetişkinlere ve büyük çocuklara bırakılmalıdır. Gıda kaynaklı hastalık riski daha yüksektir. Tempenin bozulup bozulmadığını koklayarak anlayın. Ekşi bir koku varsa atın. Açılmış paket buzdolabında 3 gün durur.

Yaşa göre hazırlama

Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.

6 ay

6 ay · Pişmiş şeritlerşerit

Kesim şekli: Parmak şerit

Tempeyi iki yetişkin parmağı kalınlığında şeritlere kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Şeritleri parmak yiyeceği olarak verin, tereyağı ya da yağla tatlandırabilirsiniz. Bitkisel demirin emilmesi için yanında biber, brokoli ya da turunçgil gibi C vitamini kaynakları sunun. Buharda pişse de tempe dirençli olabilir. Bebek çok yutmasa da şeridi tutup çiğnemek ağız becerisi için değerlidir. Büyük bir parça ısırırsa sakin kalın ve çiğnemesine ya da öne itmesine fırsat verin.

9 ay

9 ay · Lokma ve kırıntılarküp

Kıskaç tutuşu geliştiğinde pişmiş tempeyi lokma boyutunda parçalar ya da kırıntılar halinde verin. Tüm aile için yaptığınız yemeklerde kıymanın yerine tempe kullanın ya da lezzetli et suyunda veya hindistan cevizi sütünde haşlayın.

12 ay

12 ay · Baharatlı yemekler ve çatalküp

Köri, sote, salata ve güveçlerde tempeyi baharatlı, tatlı ya da tuzlu lezzetlerle deneyin. Acı biber ve sıcak baharatlara yavaş yavaş alıştırın. Çatal ya da eğitim çubuğu alıştırması için küçük parçalar ya da kırıntılar verin. Çocuğun yardıma ihtiyacı varsa çatalı önceden doldurup havada uzatın.

Tempe boğulma riski taşır mı?

Boğulma riski: orta

Tempenin sert dokusu çiğnemeyi yeni öğrenen bebeklerde boğulma riskidir. Pişirip yumuşatın ve yaşa uygun boyutlarda kesin.

Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.

Tempenin sert dokusu, ısırmayı, çiğnemeyi ve yiyeceği ağızda hareket ettirmeyi öğrenmekte olan bebekler için boğulma riskidir. Riski azaltmak için tempeyi pişirerek yumuşatın ve yaşa uygun boyutlarda kesin. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın ve güvenli bir yemek ortamı hazırlayın.

Tempe alerji yapar mı?

Tempe çoğunlukla soya fasulyesinden yapılır. Soya yaygın bir alerjendir. Bazı markalar susam ve buğday da içerir. Tempe içeren tarifler ve hazır yemekler ayrıca yumurta, balık, fıstık ve susam gibi alerjenler taşıyabilir. Tempeye evde, sade ve pastörize bir ürünle başlayın. Böylece bileşeni ayırabilir, tepkileri izleyebilirsiniz.

Çocukların yüzde 1'inden azı soyaya alerjiktir. Yaklaşık yüzde 70'i alerjiyi 10 yaşına kadar atlatır. Soya alerjisi olan çocuklarda testlerde fıstığa duyarlılık da görülebilir, ama bu her zaman fıstık alerjisi demek değildir. Bebeğiniz soyaya tepki verdiyse fıstığı bir alerji uzmanının gözetiminde tanıtmak isteyebilirsiniz. Fıstık sorunsuz yeniyorsa diyetten çıkarmaya gerek yoktur.

İlk porsiyonlarda az miktar verin. Tepki yoksa yavaş yavaş artırın.

Alerjen etiketi

Bu gıda soya içerir. Bazı markalar susam ve buğday da içerebilir.

Öne çıkan besinler

ProteinDemirKalsiyumFolatOmega-3 yağ asitleri

Tempe hakkında sık sorulanlar

Tempe çiğ yenir mi?

Pastörize edilmişse evet. Mağazadan alınan tempenin çoğu pastörizedir. Pastörize edilmemiş ve evde yapılmış tempe bakteriye daha yatkın olabilir. Bu yüzden ev yapımı tempeyi bebeklere pişirerek verin.

Tempe semangit bebeğe verilir mi?

Hayır. Aşırı olgunlaşmış tempe gıda kaynaklı hastalık riskini artırır. Yetişkinlere ve büyük çocuklara bırakın.

Tempedeki fitoöstrojenlerden endişelenmeli miyim?

Kaynağa göre fitoöstrojenlerin etkisi için daha çok araştırma gerekir, ancak çalışmalar yararlı özellikler bulmuştur. Çeşitli bütün gıdalarla dengeli beslenmek önemlidir.

Bu sayfanın dayandığı kaynaklar

  1. Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
  2. CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
  3. Rizzo G, Baroni L. (2018). Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets. Nutrients. doi:10.3390/nu10010043
  4. Dimidi E, Cox S, Rossi M, Whelan K. (2019). Fermented Foods: Definitions and Characteristics, Impact on the Gut Microbiota and Effects on Gastrointestinal Health and Disease. Nutrients. doi:10.3390/nu11081806
  5. Savage JH, Kaeding AJ, Matsui EC, Wood RA. (2010). The natural history of soy allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology. doi:10.1016/j.jaci.2009.12.994
  6. Griese SE, Fleischauer AT, MacFarquhar JK, Moore Z, Harrelson C, Valiani A, ve ark. (2013). Gastroenteritis Outbreak Associated with Unpasteurized Tempeh, North Carolina, USA. Emerging Infectious Diseases. doi:10.3201/eid1909.130334
  7. Rietjens IMCM, Louisse J, Beekmann K. (2017). The potential health effects of dietary phytoestrogens. British Journal of Pharmacology. doi:10.1111/bph.13622

Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git

Tıbbi uyarı

Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.

Lokmini uygulaması

Tempe kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.

Lokmini'de aç

Lokmini yakında App Store'da.

Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com