Tavuk

İyi pişmiş tavuk, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.

Tavuk, Güney Asya ormanlarındaki yabani bir kuştan gelir. Neredeyse her parçası yemek için kullanılır. Demirden zengin ciğerden ezme yapılır. Karkas, ayak ve baştan kolajen dolu, proteinli et suyu çıkar. Deriden de schmaltz denen lezzetli yağ elde edilir.

Besin değeri

Tavuk protein ve yağın yanında kolin, demir, selenyum ve çinko verir. B3, B6 ve B12 vitaminlerini de içerir. Bu besinler büyümeye, beyin gelişimine, enerjiye, kırmızı kan hücrelerine, bağışıklığa ve hormon işlevine destek olur.

But ve kemik güvenliği

6 aydan itibaren derisi, gevşek kıkırdağı ve yağı alınmış, iyi pişmiş bir but verilebilir. Bebek fazla yemez, bu normaldir. Büyük bir parça koparırsa hemen müdahale etmeyin, bebeğe zaman tanıyın. Butun yanındaki ince kemik, yani iğne kemiği, bebeklerin çoğunda ısırılarak açığa çıkarılamaz. Bebek eti iğne kemiğine kadar soyuyorsa etin hepsini, kıkırdağı ve iğne kemiğini alıp yalnızca ana kemiği diş kaşıyıcı olarak verin.

Vermeden önce kemiği bükerek ve kenarlarına bastırarak deneyin. Kolay kırılıyorsa, kenarı ufalanıyorsa ya da çatallanıyorsa vermeyin. Butu düşük ısıda haşlamak ya da yavaş pişirmek kemiğin kırılganlığını azaltır.

Diğer biçimler

İki yetişkin parmağı kalınlığında uzun düz şeritler, püre sebzeye karıştırılmış didiklenmiş tavuk ve tavuk köftesi uygundur. Köfte 74 C'ye kadar pişmeli, başparmak ve işaret parmağı arasında ezilecek kadar yumuşak olmalı ve bebeğin ağzından büyük olmalıdır. Kıyma tavuğu sos ya da güveçte pişirmek veya köfteye ekmek içi, yumurta ve süt katmak yumuşak kalmasına yardım eder.

Gıda güvenliği

Tavuk Salmonella ve Campylobacter gibi bakterilerle ilişkilidir. Tavuğu buzdolabında ya da dondurucuda, sebze ve meyveden ayrı saklayın. Dondurulmuşu buzdolabında çözün, tezgahta çözmeyin. Servisten önce iç sıcaklığı 74 C'ye ulaştırın. Çiğ etle temas eden el ve yüzeyleri yıkayın.

Tavuk nugget

Nugget genellikle sodyum bakımından yüksektir. Boğulma riskini azaltacak biçimde hazırlanırsa ara sıra verilebilir. Dışı çok sert ve çıtırsa kaplamasını soyun ya da 18 aya doğru bekleyin. 9 aydan sonra yumuşak ve çok gevrek olmayan nuggetın ısırık boyunda parçaları verilebilir.

Her et ve kümes hayvanı gibi tavuk da boğulma riski taşır. Büyük parça ve küp vermeyin. Tavuğu fazla pişirmeyin, çünkü kuruyunca çiğnemek ve yutmak zorlaşır. Yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.

Hayır, tavuk yaygın bir alerjen değildir. Yine de kümes hayvanı alerjisi bildirilmiştir. Tavuk, FPIES denen gecikmiş bir alerjinin de tetikleyicisi olabilir. Tavuğu yedikten 2 ile 4 saat sonra kusma başlar, ishal eşlik edebilir.

Balık alerjisi bulunan bazı insanlarda tavuk için duyarlılık seyrek de olsa artabilir. Kuş tüyüne ve yumurtaya alerjisi olan bazı insanlarda tavuk eti için yapılan test pozitif çıkabilir. Ancak alerji yapan protein ısıya duyarlıdır, bu yüzden iyi pişmiş etten sonra çoğunlukla belirti olmaz. Yumurta alerjisinde tavuk eti için rutin test önerilmez.

İlk porsiyonlarda az verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.