Tahin

Tahin, anne sütü, mama, su ya da püreyle inceltildiğinde, bebek katı gıdaya hazır göründüğünde, çoğunlukla 6. ayda verilebilir. Tahin ve diğer tohum ve yemiş ezmeleri boğulma riski taşır. Bu yüzden hazırlama bölümünü okuyun.

Tahin, susam tohumunun öğütülmesiyle yapılır. Kabuklu ya da kabuksuz, kavrulmuş ya da çiğ tohumdan yapılan çeşitleri vardır. Soslardan humusa, helvaya kadar sayısız yemeğin tadı tahine dayanır.

Besin değeri

Sağlıklı yağlar, demir, kalsiyum, çinko ve B vitaminleri bakımından zengindir. Bu besinler beyin gelişimi, kemik sağlığı ve bağışıklık için gereklidir. Protein ve lif tokluk sağlar, sindirime yardım eder. Lignan ve fitosterol gibi antioksidan bileşikler de içerir.

Her bebek kendi hızında gelişir. Öneriler genel yönlendirmedir.

6. ayda tahini akıcı hale gelene kadar sütle, suyla ya da püreyle inceltin. Ilık tahıl lapasına, yoğurda ya da ezmelere karıştırın. Kızarmış ekmek ya da pide şeritlerine çok ince sürün. Yanında açık bardakla biraz su sunun. Humus ve baba ganuş gibi tahinli ezmeler de uygundur. Krep, gofret ve fırın hamurlarına ya da sos ve marinatlara katabilirsiniz.

12. ayda tahini yulaf lapası ya da yoğurda karıştırın veya ekmeğe az miktarda sürün. Önceden inceltmek gerekmez ama ince sürmeye devam edin. Büyük topaklar vermeyin.

Tahin koyu ve yapışkan olabilir. Bu özellikler boğulma riskini artırır. Yaşa uygun biçimde, inceltilmiş ve ince sürülmüş olarak verin. Kaşık dolusu tahini tek başına vermeyin. Yemek sırasında kol mesafesinde kalın ve güvenli bir ortam hazırlayın.

Tahin susamdan yapılır ve susam yaygın bir alerjendir. Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika'da anafilaksinin sık nedenidir. İsrail'de en sık üçüncü, ABD'de dokuzuncu gıda alerjenidir.

Susamı alerjen tanıtmak için kullanırken öğütülmüş susam ya da tahin seçin. Bütün tohum çoğu zaman yeterince çiğnenmez ve proteinler bebekle buluşmaz. Tanıtım için kabuksuz değil, kabuklu susamdan yapılan tahin daha çok protein içerir ve daha geniş alerjen yelpazesi sunar.

Tüm yeni alerjenlerde olduğu gibi çok az miktarla başlayın. Örneğin elma püresine karışmış çay kaşığının sekizde biri kadar tahin yeterlidir. İlk porsiyonlarda tepki olmazsa miktarı yavaş yavaş artırın. Alerjen tanıtıldıktan sonra, mümkünse haftada iki kez diyette tutmak önemlidir. Bebekte tepki belirtisi olmadıkça vermeyi kesmeyin. Bebeğin karnını tahinle doldurmak amaç değildir.