Soya sosu

Soya sosu içeren yemekten, yaklaşık 6 aylıktan itibaren ara sıra küçük tadımlar verilebilir. Soya sosu soya ve çoğunlukla buğday içerir. Sodyumu yüksektir.

Nasıl yapılır

Soya sosu Doğu Asya kökenli bir sostur. Geleneksel yöntemde soya fasulyesi ile buğday pişirilir. Sonra belirli bir küfle birlikte ezilir. Bu karışım fermente olur ve glutamik asit oluşur. Zengin umami tadının kaynağı budur. Ardından tuz, su ve maya katılır. Olgunlaşan sıvı süzülüp pastörize edilir.

Besin değeri

Soya sosu besin açısından anlamlı miktarda yenmez. Az miktarda karbonhidrat, amino asit, organik asit ve antioksidan taşır. Bağırsak florasını destekleyen prebiyotikler de içerir.

Bebeğe ayrı soya sosu vermeyin. Kendi yemeğinizden yaşa uygun bir parçayı küçük bir tadım olarak paylaşın. Kaynak, bu tür paylaşımı ara sıra yapıldığında uygun bulur.

Sodyumu azaltmak istiyorsanız birkaç yol var. Düşük sodyumlu soya sosu kullanın. Tarifteki miktardan az koyun. Sosu yemeğin tamamına değil, yalnız yetişkin porsiyonlarına ekleyin. Mantar, sarımsak, zencefil, yeşil soğan, yosun ya da dashi ile umami tadını artırın. Sosu su ya da pirinç sirkesiyle seyreltin.

Büyüdükçe

Bir yaşından sonra aile yemeklerinde olağan kullanımıyla yer alabilir. İki yaşından sonra küçük bir kapta sosu sunup yiyeceği daldırmayı ya da üstüne damlatmayı gösterebilirsiniz.

Soya sosu sıvıdır, boğulma riski düşüktür. Kuramsal olarak her yiyecek boğulmaya yol açabilir.

Sosun bulunduğu yemeği bebeğin yaşına uygun biçimde kesin. Güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanında kalın.

Soya sosu soya fasulyesinden yapılır ve çoğunlukla buğday içerir. İkisi de yaygın besin alerjenidir. Soya ya da buğday alerjisi olan bazı kişiler soya sosunu ölçülü miktarda tolere edebilir. Bebeğinizde bilinen soya veya buğday alerjisi varsa, soya sosunu vermeden önce alerji uzmanınıza danışın.

Tanıtırken

Soya sosundan önce soyayı ve buğdayı (ve sosta bulunan diğer yaygın alerjenleri) ayrı ayrı tanıtın. Böylece sosu verirken bunları güvenle yediğinden emin olursunuz. Çocuk bir yemekte tepki verirse hangi gıdanın sorumlu olduğunu bulmak da kolaylaşır. İlk birkaç porsiyonda küçük miktar verin, tepki yoksa yavaşça artırın.

Buğdaysız seçenek

Çocuk buğdaya alerjikse ama soyayı tolere ediyorsa tamari gibi buğdaysız soya sosu güvenli olabilir. Etiketi dikkatle okuyun ve çocuğun alerjeninin içerik listesinde olmadığından emin olun.