Soya fasulyesi

Soya fasulyesi yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir. Yaygın bir alerjendir ve boğulma riski taşıyan sert bir tanedir. Bu yüzden hazırlanış biçimi önemlidir.

Nereden gelir

Soya, Doğu Asya'da temel bir üründür. Genç toplanıp edamame olarak yenir ya da olgunlaşıp kurutulur. Japon misosu, Kore doenjangı ve Endonezya tempehi gibi yemeklerin merkezindedir. Bugün geleneksel biçimlerinin yanında soya protein tozu ve bitkisel et alternatifleri olarak da tüketilir.

Besin değeri

Soya protein, lif, bitkisel omega-3, folat, kolin, B6 vitamini, demir ve çinko açısından zengindir. Bu besinler kas işlevini, sindirimi, sinir gelişimini, metabolizmayı, enerjiyi ve bağışıklığı destekler. Bazı tofu ve güçlendirilmiş soya ürünleri kalsiyum ve D vitamini de sağlar.

En güvenli başlangıç yumuşak ve kaşıkla yenen biçimlerdir. İpek tofu, soya yoğurdu, ezilmiş edamame ve soya sütüyle karıştırılmış püre buna örnektir. Parmak yiyeceği için yetişkin parmağı boyunda sert tofu ya da tempeh çubuğu verin.

Olgun soya fasulyesi uzun pişirme sonrasında bile diğer fasulyelerden sert ve çiğnemesi zor kalır. Çorba ve güveçte tamamen yumuşayana kadar pişirin, sonra ezin ya da düzleştirin.

Soya sosu ve miso gibi tuzlu malzemeleri paylaşılan yemeklerde ölçülü kullanabilirsiniz.

Soya sütü

On iki aydan önce bebeğin içeceği anne sütü ve mamadır. Altı aydan sonra bir açık bardakta günde yaklaşık 60 ila 120 mL su eklenebilir. Soya sütü yemek içinde malzeme olarak 12 aydan önce de kullanılabilir ama içecek olarak verilmez. Birinci yaştan sonra şekersiz ve güçlendirilmiş soya sütü seçin.

Soya fasulyesi ve edamame sert, yuvarlak ve kaygandır. Bu özellikler boğulma riskini artırır. Olgun soya uzun pişse bile diğer fasulyelerden daha sert kalır.

Bütün taneyi küçük bebeğe vermeyin. Ezin, düzleştirin, ikiye bölün ya da yumuşak biçimlerde sunun. Güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanında kalın.

Soya bebeklerde yaygın bir besin alerjenidir. Çocukların yüzde birinden azı soyaya alerjiktir. Tepkiler çoğunlukla hafiftir ama ağır tepki bildirilmiştir. Alerjili çocukların yaklaşık yüzde 70'i 10 yaşına kadar alerjisini aşar.

Kaçınılacaklar

Soya alerjisi varsa tofu, tempeh, edamame, miso, natto, soya sosu, tamari ve soya içeren hazır gıdalardan kaçının. Etiketlerde soya ibaresine bakın. Çok rafine soya yağı ve soya lesitini çoğu soya alerjili kişide sorun yapmaz. Yine de bunları vermeden önce doktora danışın.

Tanıtırken

Soya ürünleri sıklıkla yumurta, balık, fıstık ve susamla birlikte hazırlanır. Yaygın alerjenleri önce tek başına tanıtın. Soya için pişmiş ve püre edilmiş edamame, sade tofu şeritleri ya da püreye karıştırılmış soya sütü gibi basit bir gıdayla başlayın. İlk birkaç öğünde az miktar verin, tepki yoksa yavaşça artırın. Başarıyla tanıtıldıktan sonra mümkünse haftada iki kez diyette tutun.

İlişkili durumlar

İnek sütü alerjisi olan küçük çocukların yüzde 10 ila 14'ü soyaya da tepki verir. Süt alerjisi bilinen bebeklerde doktorlar ilk 6 ay boyunca hem süt hem soyadan kaçınmayı önerebilir.

Soya alerjisi olan çocuk fıstığa da duyarlı çıkabilir. Fıstık zaten sorunsuz yeniyorsa kesmek gerekmez. Huş poleni alerjisi olanlarda ağızda kısa süreli kaşıntı görülebilir. Soya, FPIES denen gecikmiş bir alerjiye de neden olur. Belirtisi yemekten birkaç saat sonra başlayan tekrarlı kusma ve ishaldir. Erken başlayan FPIES çoğunlukla 3 ila 5 yaşta geçer.