Sirke

Sirke, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken yemeğin içinde çok az miktarda kullanılabilir. Sirke, bakterilerin gıdadaki şekeri asite çevirmesiyle oluşur. Ekşi ve keskin bir tadı vardır.

Sirke çok farklı gıdalardan yapılır. Balzamik, şarap ve kuru üzüm sirkesi üzümden, elma ve hurma sirkesi öbür meyvelerden, damıtılmış, malt ve pirinç sirkesi tahıllardan elde edilir. Kaynağa göre tat ve besin içeriği değişir.

Sirke genelde az yenir. Amino asit, polifenol ve kendine özgü aroma bileşikleri içerir.

Az miktar, yemeğin içinde

Sirke çorba, sos, marinat ve salataya katılan bir tat vericidir, ana gıda değildir. Asidi yüksek olduğu için yüzde ya da bez bölgesinde tahrişe yol açabilir. Fazlası diş minesini aşındırır ve mideyi bozar. Ev ilacı olarak çocuğa vermeyin ve fazla miktarda tek başına sunmayın.

Bazı sirkelerde iz miktarda alkol bulunur. Salata sosu ya da pişmiş yemekteki az miktar genelde sorun değildir.

Sirkeli içecekler

Elma sirkeli tonik ve sirke çayı gibi içecekleri ilk yaş gününden sonra ve çok az, suyla seyreltilmiş, açık bardakla verin. Seyreltmeden fazla içilirse diş erozyonu ve sindirim sorunları yapabilir.

Sirke düşük boğulma riski taşır. Katıldığı yemeği çocuğun yaşına uygun hazırlayın ve yemek sırasında bebeğin yanında kalın.

Sirkeye alerjik tepki nadirdir. Ancak sirkeler sıklıkla sülfitle korunur. Sülfite hassas kişilerde alerjiye benzer tepki ya da astım krizi görülebilir. Etikette sülfit içerir ifadesine bakın. Sirkeye başka katkılar eklenmişse yaygın alerjen taşıyabilir, içerik listesini okuyun.

Sirke doğal olarak histaminden zengindir ve vücut dokularındaki beyaz kan hücrelerinden histamin salınmasını artırabilir. Hassas çocuklarda döküntü ve mide bağırsak rahatsızlığı olabilir. Böyle bir durumda daha küçük miktar deneyin.

Asidi yüksek gıdalar yüzde temas döküntüsü ya da bez isilığı yapabilir. Yemekten önce ince bir kat koruyucu merhem sürüp yemekten sonra temizleyin. Bez bölgesinde isilik varsa kalın bir kat bariyer krem sürün ve ıslak bezle uzun temastan kaçının.