Romaine

Romaine ne zaman verilir?

Romaine marul, bebek katı gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6. aydan itibaren verilebilir. En küçük bebekler için marulu çiğneyip yutmak zor olabilir. Bu yüzden yaşa göre hazırlama önerilerini izleyin. Yeşil yiyecekleri erken ve düzenli tanıtmak ileride seçici yeme riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Besin değeri ve köken

Bol su ile A vitamini, potasyum, K vitamini ve lif sağlar. Bu besinler görmeyi, kalp sağlığını, kanı ve sindirimi destekler. Cos marul olarak da bilinir. Adı İtalyanca lattuga romana ve Fransızca laitue romaine sözlerinden gelir. Diğer marullara göre daha sağlamdır, gevrek sap damarları ve hafif acı yaprakları vardır.

Hazırlama ilkeleri

İlk aylarda kalın sap kısmını şerit olarak ya da pişmiş, ince kıyılmış hâlde verin. Sonra ince doğranmış yaprak ve sapı deneyin. Yapraklar damağa yapışabileceği için yanında su verin.

Marulu soğuk akan suyun altında iyice yıkayın, sirkeye gerek yoktur. Marul E. coli, Salmonella ve Listeria gibi mikroplarla bulaşmış olabilir. Sağlık kuruluşlarının geri çağırdığı ürünleri atın.

Saklamak için marulu havluya sarıp gevşekçe kapatılmış bir kapta buzdolabında tutun. Bu, raf ömrünü bir iki hafta uzatabilir.

Boğulma riski

Marul yaygın bir boğulma nedeni değildir. Ancak küçük, ince parçalar solunum yoluna kaçabilir. Yapraklar dile ya da damağa yapışırsa öğürme ve öksürük olabilir. Açık bardakta su verin. Yemek sırasında bebeğin yanında, kolunuzun erişebileceği mesafede olun.

Alerjen durumu

Marul alerjisi nadirdir ama görüldüğünde ağır olabilir. Marula alerjisi olanlar şeftali, kiraz, havuç, üzüm, mısır, fındık, yer fıstığı ve ceviz gibi besinlerdeki lipit transfer proteinlerine de duyarlı olabilir. Ancak marul alerjisi olan herkes bunların hepsine tepki vermez.

Polen gıda alerjisi sendromu olanlarda, özellikle çınar poleni duyarlılığında, ağızda kısa süreli kaşıntı ve yanma olabilir. Pişirmek bu tepkiyi azaltabilir. İlk seferlerde az miktarda ve tek başına başlayın.