Pecorino peyniri

Pecorino içeren yemekleri bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken verebilirsiniz. Sodyumu yüksektir ama çeşitli bir beslenmenin parçası olarak ara sıra tadımlık sorun değildir. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pastörize olanı seçin.

Pecorino adı, İtalyanca'da koyun anlamına gelen pecora sözcüğünden gelir ve koyun sütünden yapılan peynirleri anlatır. İtalya'da yedi çeşidi vardır. Romano sert ve çoğunlukla rendelenerek kullanılır. Sardo ve Toscano yumuşak ya da sert olabilir. Zengin, tuzlu bir tadı vardır ve cacio e pepe gibi sosları yemeklerin temel malzemesidir.

Tuz ve çiğ süt

Pecorino sodyumca yüksektir. Bebekler kendi kendine yemeyi öğrenirken aldıkları miktar genelde düşüktür ve bir miktar sodyum elektrolit dengesi için gereklidir. Çeşitli bir beslenmenin parçası olarak yemeğin içinde ölçülü kullanmak sorun değildir.

Pecorino sıklıkla pastörize edilmemiş (çiğ) sütten yapılır. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için etiketinde pastörize yazanı seçin.

Ne kadar verilir

Başlangıçta az verin. Bebek homurdanarak, işaret ederek ya da uzanarak daha fazla istediğini gösterir. Bebek bitirdiğini gösterince durun. Püreyle başlamak zorunda değilsiniz, bebeğe yediğiniz yemeğin uygun hazırlanmış hali verilebilir.

Pecorino sert olabilir ve ağızda yapışkan bir kütle oluşturabilir. Bu özelliklerin ikisi de boğulma riskini artırır.

Peyniri yaşa uygun hazırlayın: rendeleyin ya da uzun düz dilim kesin. Küp ve iri parçalardan kaçının. Bebek yerken yanında kalın ve dik oturtun.

Pecorino koyun sütünden yapılır ve süt ürünü sayılır. Koyun sütü genelde inek sütü kadar yaygın alerjen kabul edilmez. Yine de koyun, keçi ve manda gibi geviş getiren hayvanların süt ürünleri inek sütüne benzer alerjik tepkilere yol açabilir. Bebekte süt alerjisi varsa bu alerji çoğu zaman zamanla geçer. Olgun peynirler histamin içerir ve histamine duyarlı çocuklarda kızarıklık yapabilir.

İnek sütü, gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromu (FPIES) için bilinen bir tetikleyicidir. İnek sütüne FPIES'i olan bebeklerin koyun gibi diğer geviş getirenlerin sütünden de kaçınması önerilir. FPIES yedikten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishalle belli olur ve tedavisiz kalırsa su kaybı yapabilir. Süt düzenli verilirse reflü, kilo kaybı ve büyüme geriliği şeklinde de görülebilir. Erken yaşta başlayan FPIES genelde 3 ile 5 yaşa kadar geçer.

Laktoz intoleransı bebeklerde nadirdir ama şişkinlik, gaz ve ishal yaparak alerjiyle karışabilir. Olgun peynirlerin laktozu düşüktür ve çoğu zaman daha iyi tolere edilir.

Bebeğinizde süt alerjisinden şüpheleniyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. İlk birkaç seferde tek başına küçük miktar verin. Tepki yoksa miktarı artırın.