Nohut
Chickpea
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- var
- Demir
- yüksek
Bitkisel protein
Alerjen içerir
Alerjen tanıtımı üç gün sürer ve her seferinde iki saat gözlem ister. Ayrıntı için alerjen tanıtımı protokolüne bakın.
Nohut bebeğe ne zaman verilir?
Nohut, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Bütün nohut boğulma riski taşır. Bu yüzden bebeğin yaşına göre doğru hazırlayın.
Nohut Akdeniz çevresi kökenlidir. Bugün dünyadaki pek çok mutfağın temel yiyeceğidir. Bu baklagilin sayısız adı vardır. Garbanzo, ceci, chana ve nokhod bunlardan yalnızca birkaçıdır. Renk, biçim ve boyutu değişir. Dünyada en yaygın bulunanlar Kabuli ve Desi çeşitleridir.
Besin değeri
Nohut protein, karbonhidrat ve lif bakımından zengindir. Bunlara ek olarak folat, demir, kolin, çinko ve B6 vitamini sağlar. Bu besinler sinir sistemi gelişimine, metabolizmaya, büyümeye, tat ve koku algısına destek olur.
Nohut bebeğe nasıl hazırlanır?
Demir emilimi
C vitamini bitkisel demirin emilimini artırır. Nohutu C vitamininden zengin yiyeceklerle birlikte verin.
Konserve ve kuru nohut
Konserve nohut ya da tamamen pişmiş kuru nohut verilebilir.
Islatma ve pişirme
Kuru nohutu ıslatmak şart değildir. Islatma pişme süresini kısaltır, tam pişmesini kolaylaştırır, lektini ve gaz yapan rafinozu azaltır. Gece ıslatma için 454 g kuru nohuta yaklaşık 2,5 litre su koyun ve 4 saat ya da bir gece bekletin. Sıcak yöntemde aynı oranla 2 ila 3 dakika kaynatın, ocağı kapatıp birkaç saat bekletin. İkisinde de pişirmeden önce süzüp durulayın. Nohut yumuşamıyorsa eski olabilir. Yeni paketlenmiş nohut daha kolay pişer.
Lektinler
Anti-besin denen lektin, oksalat ve fitat gibi bitki bileşikleri ıslatma ve pişirmede parçalanır. Dengeli bir beslenmede çoğu kişi için zararsızdır.
Humus
Humus genellikle susam ezmesi tahin içerir. Susam alerjisi dışlanmadan humus vermeyin.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Püre için nasıl hazırlanırezme
Haşlanmış nohutları avucunuzda ovarak ince zar gibi kabuklarını mutlaka ayıklayın: bu kabuklar boğazda yapışarak boğulma riski oluşturabilir. Kabuğu alınmış nohutları pürüzsüz olana dek ezin veya blenderdan geçirip anne sütü/suyla kıvamını inceltin. 12 aydan itibaren, yalnızca yetişkin gözetiminde, kavrulmuş bütün nohut parmak atıştırmalığı olarak sunulabilir.
9 ay
9 ay · Yassılaştırılmış nohut nasıl hazırlanırküp
Kesim şekli: Yassılaştırılmış
Nohutu tamamen yumuşayana kadar pişirin. Başparmağınız ya da çatalla her tanesini yassılaştırın. Kıskaç tutuşu gelişen bebek bunları kendisi alabilir. Nohut unundan yapılan krepleri ısırık boyunda parçalara ayırıp verebilirsiniz. Humus ya da ezilmiş nohut sunmaya devam edebilirsiniz.
12 ay
12 ay · Yassılaştırılmış ya da bütün yumuşak nohut nasıl sunulurküp
Kesim şekli: Yassılaştırılmış
Yassılaştırılmış nohutla devam edin. Çocuğun yeme becerisi geliştikçe nohutu biraz daha az yassılaştırın. Çocuk sürekli iyi çiğniyor ve ağzını doldurmuyorsa tamamen yumuşak pişmiş bütün nohutu kaşıkla denemek mümkündür. İlk başta tek tek verin, dişlerle ezmeyi gösterin ve kol mesafesinde kalın.
Nohut boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Bütün nohut küçük ve yuvarlaktır. 12 ay altında ez ya da püre yap; sonrasında hafifçe ez ya da yassılaştır. Bütün ve kızartılmış nohut verme.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Bütün nohut küçük ve yuvarlaktır. Çiğ ya da az pişmişse serttir. Bu özellikler boğulma riskini artırır. Yaşa uygun hazırlayın ve yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.
Bütün nohut
12 aydan önce bütün nohut vermeyin. Ez ya da yassılaştır.
Nohut alerji yapar mı?
Nohut ABD'de yaygın alerjen sayılmaz ama Hindistan ve İspanya'da yaygın alerjendir. Tepkiler bazen ağır olur, bazı olgularda egzersizle tetiklenmiştir. Nohuta alerjisi olan bazı kişilerde buharda pişen nohutun buharı astım belirtisi yapar.
Humusta çoğunlukla susam (tahin) vardır. Humustan sonra belirti gösterenler bunu sıklıkla nohuta bağlar. Oysa susam daha sık alerjendir.
Bir baklagile alerjisi olmak hepsine alerjik olmak demek değildir ama birden fazla baklagil alerjisi riski artar. Nohut ve mercimek alerjisi birlikte görülebilir.
Huş ya da çınar poleni alerjisi veya oral alerji sendromu olanlar nohut gibi baklagillere duyarlı olabilir. Ağızda kısa bir kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülür. Tehlikeli bir tepki beklenmez.
İlk porsiyonlarda az verin ve izleyin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.
Öne çıkan besinler
Nohut hakkında sık sorulanlar
Nohut kabuğu çıkarılmalı mı?
Kaynağa göre ince kabuk boğulma riski değildir. Ağızda yapışırsa öğürtebilir. İsterseniz çıkarın, isterseniz bırakın.
Bebek konserve nohut yiyebilir mi?
Evet. Konserve nohut ya da tamamen pişmiş kuru nohut verilebilir.
Humus bebeğe verilir mi?
Verilebilir ama tahin içerdiği için susam alerjisi önce dışlanmalı.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği. (t.y.). Besin Alerjisi, öncelikli 10 besin.
- Cox AL, Eigenmann PA, Sicherer SH. (2021). Clinical Relevance of Cross-Reactivity in Food Allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2020.09.030
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Nohut kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com