Muenster peyniri

Pastörize muenster peynirini bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken verebilirsiniz. Bazı muensterlar biraz tuzludur. Mümkünse sodyumu daha düşük olanı seçin. Geleneksel Fransız munster peynirinden kaçının. Bu peynir genellikle çiğ (pastörize edilmemiş) sütten yapılır, gıda kaynaklı hastalık riskini artırır ve bebeklerde belirtiler daha ağır seyredebilir.

Muenster, pürüzsüz dokulu ve hafif ekşimsi tatlı yarı yumuşak bir peynirdir. Kökeni Amerika Birleşik Devletleri'ne dayanır. Tarzı ve tadı, Fransa'nın Alsace bölgesindeki çok daha eski peynirden, yani geleneksel Fransız munster peynirinden örnek alınmıştır. Fransız munster pastörize edilmemiş sütle yapılır ve tadı daha keskin ve belirgindir. Muenster ise daha yumuşak tatlıdır, pastörize sütle yapılır ve sandviçlerde, eritilerek ya da atıştırmalık olarak kullanılır.

Protein ve yağ hücre büyümesi ve yapısı için, kalsiyum güçlü kemikler için, B12 vitamini sağlıklı kan ve sinir sistemi için gereklidir. A vitamini ve çinko da verir.

24 ay ve sonrası: peynir küpü

Bu yaşta birçok çocuk küp peynir yemeye hazır olabilir. Önce olgun yeme becerilerine bakın: dişleriyle küçük ısırıklar alma, çiğnerken yiyeceği ağzın yanına taşıma, yutmadan önce iyice çiğneme ve ağza fazla yiyecek doldurmama. Beceriler olsa bile çocuğa rehberlik edin. Küpleri yalnızca çocuk dik oturuyorken, yemeğe ilgiliyken ve dikkati dağılmamışken verin. Çiğnemeyi kendiniz gösterin: peyniri ön dişlerinizle ısırın, yana taşıyın ve ağzınız açık çiğneyin. Sonra ağzınızı açıp peynirin nasıl parçalandığını gösterin. Ardından tek bir küp verin. Çiğnemeye çalışmazsa birkaç hafta bekleyin. Beceriler zaman alır, her çocuğu bulunduğu yerde karşılayın.

Izgara peynirli sandviç

Yaklaşık 12 aylıkken çoğu çocuk, eritilmiş peynir ince bir tabaka olduğu ve sandviç küçük kareler ya da şeritler halinde kesildiği sürece ızgara peynirli sandviçi yönetebilir.

Evet, risk vardır. Muenster gibi peynirler sert olabilir ve ağızda yapışkan hale gelip yönetmesi zorlaşabilir. Bu da boğulma riskini artırır. Peyniri uzun düz dilimler ya da rendelenmiş olarak yaşa uygun sunun. Yemek boyunca çocuğun yanında, uzanabileceğiniz mesafede kalın.

Muenster genellikle inek sütünden yapılır. İnek sütü, küçük çocuklarda gıda alerjilerinin yaklaşık beşte birine yol açar. Koyun, keçi ve manda sütü ürünleri benzer tepkilere neden olabilir.

İyi haber: süt alerjisi çoğu zaman zamanla geçer. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar atlatır. Hafif süt proteini alerjisi olan bazı bebekler (belirti dışkıda ağrısız kan olabilir) çocuk doktorunun rehberliğinde ilk yaş gününde sütü yeniden alabilir.

Muenster peynirinde annatto (doğal boya) da bulunur. Annatto yaygın alerjen değildir ama alerji vakaları bildirilmiştir.

Süt ve süt ürünleri, FPIES denen gecikmiş alerjinin sık nedenidir. FPIES'te yemekten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal başlar. Tedavi edilmezse ciddi sıvı kaybı olabilir. Süt düzenli verilirse reflü, kilo kaybı ve büyüme geriliği görülebilir. Erken yaşta başlayan FPIES çoğunlukla 3 ile 5 yaş arasında geçer. Kesin oranı bilinmez, nadir kabul edilir.

Laktoz intoleransı olan daha büyük çocuklarda muenster, olgunlaştırıldığı için sütten ve bazı süt ürünlerinden daha az laktoz içerir ve daha iyi tolere edilebilir. Bebeklerde intolerans nadirdir.

Bebeğinizin süte alerjisinden şüpheleniyorsanız, peynirden önce bir alerji uzmanına danışın. Uzman test önerebilir ya da süt ürününü muayenehanede gözetim altında vermenizi isteyebilir. Risk düşükse evde tanıtmanız önerilebilir. İlk porsiyonlarda az miktarla başlayın. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.