Mozzarella peyniri

Mozzarellayı bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken verebilirsiniz. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pastörize olanı seçin.

Mozzarella İtalya kökenlidir ve uzun zamandır manda sütünden yapılır. Mozzarella di Bufala Campana, Avrupa Birliği'nin Korumalı Menşe Adı sertifikasıyla özgünlüğü güvence altına alınmış çeşittir. Daha yaygın bulunanlar inek sütünden ya da manda ve inek sütü karışımından yapılır. Su ya da peynir altı suyu içinde paketlenen taze mozzarellanın raf ömrü kısadır. Rendelenmiş, çubuk ve sert plastik ambalajlı blok olarak satılan düşük nemli mozzarella ise uzun saklanır.

Protein, yağ, kalsiyum, selenyum, çinko, A ve B12 vitaminleri bakımından zengindir. Bu besinler büyüme, gelişme ve beyin işlevi için yapı taşı sağlar. Kemik yoğunluğunu, tat almayı, görmeyi, enerjiyi ve bağışıklığı da destekler.

Pastörize seçin

Mağazalarda satılan taze mozzarellanın büyük çoğunluğu pastörize sütten yapılır. Ancak pastörize edilmemiş peynirlerin satışına ilişkin düzenlemeler ülkeden ülkeye değişir. Çiğ süt peyniri, özellikle salmonelloz ve listeriyoz gibi bakteriyel enfeksiyon riski taşır. Bebeklerde belirtiler daha ağır olabilir. Etikette pastörize ifadesine bakın.

Erimiş mozzarella

Erimiş mozzarella çok az miktarda ve artık sıcak olmadığında verilebilir. Erimiş peynir topakları hava yolunda yapışkan bir tıkaç oluşturabilir. Sıcak peynir çocuğu yakabilir ve şaşırtıp hızlı nefes aldırarak boğulma riskini artırabilir.

Sodyum

Bazı mozzarella türleri sodyumca yüksek olabilir. Ancak bebekler kendi kendine yemeyi öğrenirken aldıkları sodyum genelde azdır ve biraz sodyum elektrolit dengesi, sıvı dengesi ve hareket için gereklidir. Tuz içerse de aile yemeklerini paylaşmak bebeğe çeşitli yiyecekleri keşfetme ve farklı dokuları deneme fırsatı verir.

Evet, risk vardır. Mozzarella sert ve esnek olabilir, bu da boğulma riskini artırır. Peyniri yaşa uygun hazırlayın. Yemek boyunca bebeğin yanında, kolunuzun uzanabileceği mesafede kalın.

Mozzarella genellikle inek sütünden yapılır. Dünya Sağlık Örgütü inek sütünü yaygın alerjenler arasında sayar. Küçük çocuklarda gıda alerjilerinin yaklaşık beşte biri süte bağlıdır. Bazı mozzarellalar manda sütünden yapılır. Manda, keçi ve koyun gibi geviş getiren hayvanların süt ürünleri benzer tepkilere yol açabilir.

İyi haber: süt alerjisi çoğu zaman zamanla geçer. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar atlatır. Hafif süt proteini alerjisi olan bazı bebekler (belirti dışkıda ağrısız kan olabilir) çocuk doktorunun rehberliğinde ilk yaş gününde sütü yeniden alabilir.

Süt ve süt ürünleri, FPIES denen gecikmiş alerjinin sık nedenidir. FPIES'te yemekten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal başlar. Tedavi edilmezse ciddi sıvı kaybı olabilir. Süt düzenli verilirse reflü, kilo kaybı ve büyüme geriliği görülebilir. Erken yaşta başlayan FPIES çoğunlukla 3 ile 5 yaş arasında geçer.

Laktoz intoleransı şişkinlik, gaz, ishal ve bulantıya yol açtığı için alerjiyle karıştırılabilir. Laktozsuz süt ürünleri bulunur. Sorularınız için çocuk doktoruna başvurun.

Bebeğinizin süte alerjisi olabileceğinden şüpheleniyorsanız, peynir gibi süt ürünlerinden önce bir alerji uzmanına danışın. Uzman test önerebilir ya da süt ürününü muayenehanede gözetim altında vermenizi isteyebilir. Risk düşükse evde tanıtmanız önerilebilir. İlk porsiyonlarda az miktarı tek başına verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın. Sütü zaten tanıttıysanız ve alerjiyi eleyebildiyseniz, pastörize peyniri az miktardan başlamadan verebilirsiniz.