Mısır unu

Mısır unu, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.

Kurutulup ince öğütülen mısıra farklı yerlerde farklı adlar verilir. Grits, masa harina ve polenta bu adlardandır. Bu saklama yönteminin kökü Orta ve Güney Amerika'dadır. Mısır unu mavi, kırmızı, beyaz ve sarı renkte bulunur. Dokusu kabadan inceye değişir. Türkiye'de özellikle Karadeniz mutfağında kuymak, mıhlama ve mısır ekmeğiyle yaygındır.

Besin değeri

Mısır unu hızlı enerji veren karbonhidrat bakımından zengindir. Biraz lif içerir. Lif bağırsak mikrobiyomuna ve kan şekeri dengesine yardım eder. Bol folat verir. B6 vitamini ve niasin gibi B vitaminleri de taşır. Bunlar büyüme ve gelişme için gerekli besinlerdir.

Lapa ve polenta

Mısır ununu su ya da anne sütüyle karıştırıp pişirin. Yumuşak bir lapa ya da koyu bir güveç yapın. Bebek elle ya da kaşıkla alabilir. Soğuyup katılaşan polentayı ince dilim ya da çubuk kesip de verebilirsiniz. Dilimler hafif bir baskıyla ezilecek kadar yumuşak olsun. Tavada kızartırsanız sert ya da gevrek olmasına izin vermeyin.

Ekmek ve krep

Mısır unuyla ekmek, kek ve krep de yapılır. Islanan ekmek dile ve damağa yapışıp öğürmeye yol açabilir. Yumuşak iç kısmı küçük parçalar halinde verin.

Kaygan meyveler için

Avokado, yarım kayısı ya da mango şeridi kaygandır. Bunları tutması kolay olsun diye mısır ununa hafifçe bulayabilirsiniz. Bebek daha rahat tutar.

Glüten

Mısır unu glütensizdir. Buğday alerjisi, çölyak ya da glüten duyarlılığı olanlar için uygundur. Mısır ekmeği ve mısır keki gibi hazır ürünlerde buğday unu karışmış olabilir. İçindekiler listesine bakın.

Mısır unu düşük riskli bir gıdadır. Kuramsal olarak her gıda boğulmaya yol açabilir. Sert ya da gevrek hazırlanışlar riski artırır. Yaşa uygun hazırlayın ve yemekte bebeğin yanında olun.

Mısır unu mısırdan yapılır. Mısır alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Belirtiler kısa süren ağız kaşıntısından anafilaksiye uzanabilir. Lipid transfer proteinleri ya da kitinaza alerjisi olanlarda mısır alerjisi de görülebilir. Mısır, pirinç, buğday ve arpa gibi diğer tahıllarla çapraz tepki verebilir. Mısır alerjisi olanların çoğu başka tahılları güvenle yer. Tersi de geçerlidir.

İlk birkaç öğünde az miktarla başlayın. Tepki olmazsa yavaşça artırın.