Mercimek
Lentil
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- düşük
- Alerjen
- var
- Demir
- yüksek
Demir zengini
Alerjen içerir
Alerjen tanıtımı üç gün sürer ve her seferinde iki saat gözlem ister. Ayrıntı için alerjen tanıtımı protokolüne bakın.
Mercimek bebeğe ne zaman verilir?
Mercimek, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken verilebilir. Mercimeğin birçok çeşidi vardır ve her birinin kendine özgü rengi, tadı ve dokusu bulunur. Bu küçük baklagil Akdeniz çevresi kökenlidir. Bugün en çok kullanılan baklagillerden biridir. Afrika ve Güney Asya'da kahvaltıda, öğle ve akşam yemeğinde dal adıyla yenen temel besindir.
B vitaminleri, folat, protein ve bağırsak mikrobiyomunu besleyen lif bakımından zengindir. Çocukların büyürken ihtiyaç duyduğu hemen her vitamin ve minerali az miktarda taşır. Bebeklerin diyetinde sık eksik kalan demir ve çinko bakımından zengindir.
Mercimek bebeğe nasıl hazırlanır?
Kaşıkla yenen yemekler
Khichdi, masoor dal ya da parippu gibi yumuşak mercimek yemekleri 6 aydan itibaren uygundur. Pişmiş mercimeği püre sebze, yulaf lapası ya da yoğurda da karıştırabilirsiniz.
Demir emilimi
Mercimeği C vitamini yüksek yiyeceklerle (çilek, brokoli, karnabahar, turunçgil, dolmalık biber) birlikte verin. Böylece mercimekteki demir daha iyi emilir.
Islatma
Kuru mercimeği ıslatmak şart değildir. Ama ıslatmak pişme süresini kısaltır, lektin miktarını azaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Gece boyunca ıslatmak için 454 g mercimeğe 2,5 litre su koyun ve en az 4 saat bekletin. Sıcak ıslatmada aynı oranla 2 ila 3 dakika kaynatın, ocağı kapatıp birkaç saat bekletin. İki yöntemde de pişirmeden önce süzüp durulayın.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Püre için nasıl hazırlaezme
Kesim şekli: Çatalla ezilmiş
Mercimeği iyice yumuşayana kadar pişirip ezin. Tek başına verebilir ya da püre sebze, yulaf lapası veya yoğurda karıştırabilirsiniz. Kaşığı önceden doldurup bebeğin tutmasını sağlayın ya da bebek elle alsın. Pişmiş mercimekten büyük, yumuşak köfte ve burger de yapabilirsiniz, yuvarlak şekilleri tutmak daha kolaydır. Yanına C vitaminli sebze ya da meyve ekleyin.
9 ay
9 ay · BLW için nasıl kes/sunküp
Haşlanmış kırmızı mercimeği az miktarda haşlanmış patates veya yulafla karıştırıp avuç içinde yuvarlayarak köfte/top şekli verin: tek tek gevşek mercimek taneleri yapışıp boğulma riski taşıdığından her zaman birbirine yapışkan bir kıvamda sunulmalı. 6 aylık dönemde ise kabuğu ince bir süzgeçten geçirilmiş, tamamen pürüzsüz püre olarak kaşıkla verilir.
12 ay
12 ay · Salata ve çorba için nasıl sunküp
Mercimeği ezme, mercimek salatası, çorba ya da köfte gibi istediğiniz biçimde sunun. Çocuk elle yesin ya da yaşına uygun bir kaşık verin. Gevşek mercimek taneleri kaşıkta durmaz, bu yüzden yoğurt ya da püre gibi bir bağlayıcıyla verin. Kaşık kullanımı yoruculuktur, çocuk parmakla ve kaşıkla arada gidip gelebilir. Baskı yapmayın.
Mercimek boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: düşük
İyi pişmiş mercimek düşük risk taşır. Tek tek taneler küçük bebeğin kavramasına uymaz, bu yüzden püre ya da birbirine yapışan topak olarak verin.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
İyi pişmiş mercimek, çocuğun yaşına göre hazırlandığında düşük risk taşır. Yine de teorik olarak her yiyecek boğulmaya neden olabilir. Yaşa uygun biçimde, ezme ya da yapışkan topak olarak verin. Yemek sırasında bebeğin yanında, kolunuzun erişebileceği yerde kalın.
Mercimek alerji yapar mı?
Mercimek, ABD'de yaygın bir alerjen olarak kabul edilmez ama mercimek alerjisi mümkündür. İspanya'da çocukların önemli bir bölümünü etkiler. Bezelye ve nohuta (daha az ölçüde fıstığa) alerjisi olanlarda mercimek alerjisi riski artabilir. Ancak baklagiller arasındaki çapraz tepki pratikte, kan ve deri testlerinde olduğundan daha az görülür. Mercimek alerjisi olan çocuk diğer tüm baklagillerden kaçınmak zorunda değildir.
Huş poleni alerjisi ya da oral alerji sendromu olanlar mercimeğe duyarlı olabilir. Belirti genelde ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır. Mercimeği tamamen pişirmek tepkiyi azaltır. İlk birkaç porsiyonu az verin.
Öne çıkan besinler
Mercimek hakkında sık sorulanlar
Bebek mercimeği ne zaman yiyebilir?
Ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken. İyice pişirip ezin.
Mercimek ıslatılmalı mı?
Şart değil ama ıslatmak pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Pişirmeden önce süzüp durulayın.
Mercimek boğulma riski taşır mı?
İyi pişmiş mercimek düşük risk taşır. Tek taneler küçük olduğu için ezme ya da yapışkan topak verin.
Mercimekle demir nasıl daha iyi emilir?
C vitaminli yiyeceklerle (çilek, brokoli, karnabahar, turunçgil, dolmalık biber) birlikte verin.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği. (t.y.). Besin Alerjisi, öncelikli 10 besin.
- San Ireneo MM, Ibáñez MD, Sánchez JJ, Carnés J, Fernández-Caldas E. (2008). Clinical features of legume allergy in children from a Mediterranean area. Annals of Allergy, Asthma and Immunology. doi:10.1016/s1081-1206(10)60207-4
- Lyons SA, Clausen M, Knulst AC, Ballmer-Weber BK, Fernandez-Rivas M, Barreales L, ve ark. (2020). Prevalence of Food Sensitization and Food Allergy in Children Across Europe. Journal of Allergy and Clinical Immunology In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2020.04.020
- Chan ES, Greenhawt MJ, Fleischer DM, Caubet JC. (2019). Managing Cross-Reactivity in Those with Peanut Allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2018.11.012
- Shi L, Arntfield SD, Nickerson M. (2018). Changes in levels of phytic acid, lectins and oxalates during soaking and cooking of Canadian pulses. Food Research International. doi:10.1016/j.foodres.2018.02.056
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Mercimek kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com