Mantar
Mushroom
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
Yalnız kültür mantarı, pişmiş
Mantar bebeğe ne zaman verilir?
Beyaz kültür mantarı, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Mantar ne meyve ne de sebzedir, bir fungus (küf ve maya ile aynı canlı grubu) türüdür. Dünyada 2000'den fazla yenebilir mantar türü vardır. Ancak en çok tüketileni düğme mantardır. Suşa göre beyaz ya da kahverengi olur. Şampinyon, kremini ve bebek portobello gibi adlarla satılır. Tam olgunlaşınca portobello olarak pazarlanır.
Mantar biraz protein ve karbonhidrat verir. İçinde lif ve folat vardır. Potasyum, selenyum, çinko, B6 ve C vitamini de bulunur. Bu besinler bağırsak sağlığını, sıvı dengesini, beyin gelişimini ve demir emilimini destekler. Bazı bitki bileşikleri antioksidan ve iltihap önleyici etki gösterebilir.
Yabani mantar
Mantarı güvenilir bir yerden alın. Doğadan toplanan mantarı bir mantar uzmanı güvenli olduğunu doğrulamadıkça vermeyin. Doğada zehirli benzerleri çoktur.
Mantar bebeğe nasıl hazırlanır?
6 ayda iyice pişmiş mantarı çok ince doğrayıp yumurta şeridine, püreye ya da lapaya karıştırın. 9 ayda pişmiş mantarı yumurta, fasulye veya erişte yemeklerine katın. Bu yaşta parmak tutuşu gelişir, ince pişmiş mantar dilimleri tek başına da verilebilir. Sapı çıkarmak boğulma riskini azaltır.
18 aydan sonra doğranmış ya da dilimlenmiş pişmiş mantar verebilirsiniz. İsterseniz çok ince çiğ dilim de deneyebilirsiniz. Büyük parçalar ve bütün pişmiş mantarın dokusu yürümeye yeni başlayan çocuk için zor olabilir, tükürmesi normaldir. Bu yaşta sapı bırakabilirsiniz ama sapı uzunlamasına ikiye bölüp yuvarlaklığını gidermek riski azaltır.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
Hazırlama süresi: 15 dk
6 ay
6 ay · Püre için nasıl hazırlaezme
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Kültür mantarını (beyaz ya da kahverengi) iyice yıkayıp yumuşayana kadar pişirin, ince kıyıp patates püresine ya da yumurtaya karıştırın. Yabani mantar bebeğe verilmez. Çiğ mantar da bu yaşta uygun değildir.
9 ay
9 ay · nasıl kes/sunküp
Pişmiş mantarı çok ince dilimleyip ya da küçük parçalara bölüp yemeğin içine katın. Lastiksi dokusu ısırıkla kopmayabilir; bu yüzden parçalar ısırık boyundan küçük olmalıdır.
12 ay
12 ay · nasıl kes/sunküp
Pişmiş mantarı ince dilim ya da küçük parça olarak vermeye devam edin. Bütün küçük mantar başı yuvarlak ve kaygan olduğu için 4 yaşına kadar bütün verilmez.
Mantar boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Lastiksi dokusu ısırıkla kopmaz, bütün küçük mantar başı kaygandır. İyice pişir, çok ince dilimle ya da kıy; bütün başı verme.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Beyaz kültür mantarı kaygan olabilir. Yeni yemek yemeyi öğrenen çocuğun ağızda parçalaması zordur. Sap yuvarlak ve serttir. Bu özelliklerin hepsi boğulma riskini artırır. Çocuğun yaşına uygun hazırlayın ve yemek sırasında yanında olun.
Mantar alerji yapar mı?
Mantar alerjisi nadirdir ama görülebilir. Mantar, kabuklu deniz ürünlerinde ve böceklerde de bulunan kitin adlı karbonhidratı içerir ve bu alerjik tepkiye katkıda bulunabilir. Birçok mantarın saldığı sporlar, solunum sorunu olanlarda ya da havadaki alerjenlere duyarlı kişilerde sorun yaratabilir. Polen gıda alerjisi (ağız alerjisi sendromu) olanlar da mantara duyarlı olabilir. Bu genellikle ağızda kısa süreli kaşıntıdır ve tehlikeli bir tepki beklenmez.
İlk denemede
Her yeni gıdada olduğu gibi ilk birkaç öğünde küçük miktar verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.
Öne çıkan besinler
Mantar hakkında sık sorulanlar
Bebekler beyaz mantarı ne zaman yiyebilir?
Bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken pişmiş ve ince doğranmış olarak verilebilir.
Mantarın sapını çıkarmak gerekir mi?
9 ayda sapı çıkarmak boğulma riskini azaltır. 18 aydan sonra bırakabilirsiniz ama uzunlamasına ikiye bölüp yuvarlaklığını giderin.
Çiğ mantar verilebilir mi?
18 aydan sonra çok ince çiğ dilim denenebilir. Daha küçük bebeklere pişmiş verin.
Yabani toplanan mantar verilebilir mi?
Hayır, mantar uzmanı güvenli olduğunu doğrulamadıkça. Doğada zehirli benzerleri çoktur.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Cebin AV, Petravić-Tominac V, Djakovic S, Srecec S, Zechner-Krpan V, Piljac-Zegarac J, ve ark. (2018). Polysaccharides and Antioxidants from Culinary-Medicinal White Button Mushroom, Agaricus bisporus (Agaricomycetes), Waste Biomass. International Journal of Medicinal Mushrooms. doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2018027412
- Dauby PAL, Whisman BA, Hagan L. (2002). Cross-reactivity between raw mushroom and molds in a patient with oral allergy syndrome. Annals of Allergy, Asthma & Immunology. doi:10.1016/S1081-1206(10)61962-X
- Kayode OS, Siew LQC, Pillai P, Haque R, Rutkowski K, Caballero MR. (2020). Mushroom allergy: Case series. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2019.08.048
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Mantar kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com