Lifli çubuk peynir

Lifli çubuk peynir, ABD'de yaygın satılan ve elle liflere ayrılan hafif tuzlu bir peynirdir. Bebeğin ilk doğum gününden sonra verilmesi uygundur. Lastiksi doku, kaygan yüzey ve yuvarlak biçim boğulma riskini çok yükseltir. Bu yüzden servisten önce biçimini değiştirmek gerekir.

12 aydan küçük bebekler için pastörize ve tuzu az peynirler daha uygundur.

Besin değeri

Hazır paketli ürünler, markaya göre iyi miktarda kalsiyum verir. B12 vitamini, çinko, protein ve yağ da içerir. Tuz oranı yüksek olabilir. Etiketi okuyun.

Nasıl yapılır

Süt, limon suyu ya da peynir mayası gibi bir pıhtılaştırıcıyla ısıtılır. Oluşan lor süzülür, preslenir ve çubuk biçimine getirilir. Sütü elastik bir peynire çevirme tekniği paketli ürünlerden çok eskidir. Rusya'da örgülü, Meksika'da top, Gürcistan'da yuvarlak biçimleri vardır.

6 ve 12 ay arasında lifli çubuk peyniri vermeyin. Boğulma riski ve tuz oranı yüksektir.

12 ayın ardından peyniri elinizle ince liflere ayırın. Uzun lifler ısırma ve koparma alıştırması sağlar. Liflerden koparılmış küçük lokmalar kıskaç tutuşunu destekler. Küçük lokmalar, ağzını fazla dolduran çocuklar için de yararlıdır.

Peyniri çocuğun önünde ayırın ve nasıl yiyeceğini gösterin. Üç yaşından sonra pek çok çocuk peyniri kendisi ayırabilir. Bu aşamada çiğnemeyi abartılı biçimde gösterin. Peyniri çocuk otururken ve gözetim altındayken sunun.

Peynir genel olarak boğulma riski taşır. Lifli çubuk peynir daha da risklidir. Lastiksi kıvamı, kaygan yüzeyi ve yuvarlak biçimi bunun nedenidir. Servisten önce uzun ve ince liflere ayırın. Küp ve yuvarlak dilim biçimlerinden kaçının.

Yemek sırasında çocuğun kol mesafesinde kalın ve güvenli bir yemek ortamı hazırlayın.

Lifli çubuk peynir genellikle inek sütünden yapılır. İnek sütü, küçük çocuklarda sık görülen bir gıda alerjenidir. Koyun, keçi ve manda sütü ürünleri benzer tepkiler yapabilir. İyi haber, süt alerjisinin çoğu çocukta altı yaşına kadar geçmesidir. Hafif süt proteini alerjisi olan pek çok bebek doktor eşliğinde birinci yaştan itibaren inek sütünü yeniden deneyebilir.

Süt, FPIES denen gecikmiş bir alerjiyi de tetikleyebilir. Yedikten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal olur. Tedavisiz kalırsa sıvı kaybı ciddileşir. Erken başlayan FPIES çoğunlukla 3 ile 5 yaş arasında geçer.

Laktoz intoleransı alerji değildir. Karın ağrısı, şişkinlik ve ishal yapar. Bebeklerde ve küçük çocuklarda nadirdir. Olgunlaşmış peynirlerde laktoz daha azdır.

Bebeğinizde süt alerjisinden şüpheleniyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. Uzman test isteyebilir ya da ilk denemeyi muayenehanede yaptırabilir. Risk düşükse evde denemeniz önerilebilir. İlk porsiyonlarda peyniri tek başına ve az miktarda verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.