Kuskus

Kuskus, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Buğdayı henüz vermediyseniz çok az miktarla başlayın. Kuskus çoğu zaman buğdaydan yapılır ve buğday çocuklarda yaygın bir gıda alerjenidir.

Kuskus irmikten yapılan küçük hamur taneleridir. İrmik makarnaya da şeklini veren buğday ürünüdür. Adı Kuzey ve Batı Afrika'dan gelir. Orada geleneksel olarak elde yuvarlanır. Kahvaltıda, öğlede ve akşamda tatlı ya da tuzlu çorba ve güveçle yenir. Hazır kuskus bazen 5 dakikadan kısa sürede pişer. Birçok türü vardır. Bulgurlu Filistin maftoul'u, bezelye boyutundaki Lübnan moghrabieh'i, kavrulmuş Sardunya fregola'sı, Senegal thiéré'si ve ABD'de İsrail kuskusu denen p'titim bunlardan bazılarıdır.

Besin değeri

Kuskus büyüyen bedene enerji veren bol karbonhidrat sağlar. Vitamin ve mineral içeriği kullanılan tahıla göre değişir. Tam tahıllı ve zenginleştirilmiş çeşitlerde lif, protein ve demir gibi besinler daha çoktur.

Yumuşak yiyeceklerle

Kuskusu ezilmiş meyve, pişmiş sebze, baklagil, şekersiz yoğurt ya da tagine ile verin. Taneler yumuşak yemeğe yapışır, bebek daha rahat tutar. Yemekten sonra bardak ya da pipetle su verin. Küçük taneler ağızda kolayca kalır.

Dengeli öğün

Kuskusu pişmiş sebze ve et, deniz ürünü ya da baklagil proteiniyle birlikte verin. Lezzet ve besin değeri için su yerine et suyu ya da sebze suyunda pişirebilirsiniz.

Kaşık ve çatal

12 aydan sonra çatal ve kaşık sunun. Çocuk elini tercih ederse sorun değil. Bazı kültürlerde kuskus elle yenir. Çok baskı yapmayın.

Dağınıklık

Kuskus bebeklerde çok dağınıktır. Biraz kirlenmeyi göze alabileceğiniz bir günde verin.

Kuskus yaygın bir boğulma nedeni değildir. Ancak moghrabieh gibi iri inci boyutlu çeşitler boğulma riski taşıyabilir. İsrail tipi inci kuskus sorun çıkarmaz. Yemekte bebeğin kol mesafesinde kalın.

Kuskus çoğunlukla buğdaydan yapılır. Buğday çocuklarda en yaygın gıda alerjenlerinden biridir. Bu alerjisi olan çocukların üçte ikisi 12 yaşına gelmeden alerjiyi geride bırakır. Polen gıda alerjisi sendromu (oral alerji sendromu) olanlar, özellikle çim poleni alerjisi olanlar, buğdaya duyarlı olabilir. Genellikle ağızda kısa süreli kaşıntı yapar. Tehlikeli bir tepki beklenmez.

Egzersizle tetiklenen anafilaksi

Nadiren buğdaya bağlı, egzersizle tetiklenen anafilaksi görülür. Kişi buğday yedikten birkaç saat içinde egzersiz yaparsa ağır alerjik tepki gelişebilir. Bu kişiler yoğun egzersizden önceki dört saatte buğday yememelidir.

Buğday alerjisi ve çölyak

Buğday alerjisi çölyak hastalığıyla aynı şey değildir. Buğday alerjisi geçebilir. Çölyak ise ömür boyu sıkı glütensiz beslenme ister. Glüten alerjisi diye anılan durum çoğu zaman çölyaktır.

Ailede alerji öyküsü varsa ya da buğday alerjisinden şüpheleniyorsanız kuskusu evde vermeden önce çocuk sağlığı uzmanına danışın. İlk birkaç porsiyonda az miktarla başlayın ve belirtileri yakından izleyin. Tepki yoksa yavaşça artırın.