Kuşkonmaz

Kuşkonmazı bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken vermeye başlayabilirsiniz.

Kuşkonmaz güneşli yerlerde yetişir. Genç ve körpe sapları, kabuğu odunlaşmadan ve uçtaki tomurcuklar açılmadan toplanır. Çoğu kişi onu yeşil bir sebze sanır. Mor ve beyaz türleri de bulunur. Tatları biraz farklıdır, kimi daha otsu, kimi daha tatlıdır.

Folat, amino asit üretimine ve hücre sağlığına destek olur. B6 vitamini, çocuğun protein ve karbonhidratı işlemesine yardım eder. Lif, bağırsağın ve mikrobiyomun sağlığı için önemlidir. Yeşil ve mor kuşkonmazda beyaza kıyasla daha fazla antioksidan, bitkisel demir ve A vitamini vardır.

Pişirme ve kesme

Sapı çatalla delerek yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Buharda ya da haşlamada sap gevşeyebilir ve küçük elde tutmak zorlaşır. Izgara, sote ya da fırında pişirme sapı daha dayanıklı bırakır.

Bütün sap midede fazla yer tutmaz. Ama dil hareketi ve çiğneme becerisi için çok iyi bir çalışmadır. Daha çok yedirmek isterseniz pişmiş sapı boyuna ikiye kesin, doğrayın ve yumurtalı yemeklere, tahıl salatasına ya da sebze ezmesine karıştırın.

Büyüdükçe

9 ayda bebek küçük parçaları iki parmağıyla tutmaya başlar. Pişmiş sapı küçük parçalara bölmenin zamanıdır. Önce boyuna kesin, sonra doğrayın. İsterseniz bütün sapı ısırma ve koparma alıştırması için vermeye devam edin.

18 ayda bütün sap, doğranmış parça ya da yumuşak yemeklere katılmış kuşkonmaz verilebilir. Bu yaşta birçok çocuk çiğ kuşkonmazı da deneyebilir. Odunsu ve lifli olduğu için 2 yaşa yakın bir süre çok tükürme olur.

Gaz ve saklama

Kuşkonmaz gaz ve karında rahatsızlık yapabilir. Karbonhidrat ve lif içeriği bunun nedenidir. Bazı şekerler (rafinoz) ve fruktanlar sindirimi zorlaştırır. Lif kalın bağırsağa kadar sindirilmez, orada bakteriler onu mayalar ve gaz çıkar. Yavaş başlayın ve miktarı zamanla artırın.

Sapları buzdolabında nemli bezle sarıp ya da dik bir bardak suda saklayın. Besin değerleri birkaç günde azalır. Aldıktan sonra bir iki gün içinde yiyin.

Evet, kuşkonmaz boğulma riski taşır. Silindir biçimindedir ve çiğnemesi zordur.

İlginç olarak doğranmış kuşkonmaz bütün sapa göre daha risklidir. Küçük yuvarlak parçayı bebek çiğnemeden yutmaya çalışabilir. Bütün sap ise çiğnenerek yumuşar ve düzleşir, ya da güçlü bir öğürme tetikler. Bu yüzden küçük parçaları önce boyuna kesip hazırlayın. Bebek yerken yanında kalın.

Kuşkonmaz yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir, ama bildirilmiştir. Soğan ailesi (Liliaceae) bitkilerine, örneğin arpacık soğanına duyarlı kişilerde kuşkonmaz alerjisi riski artabilir. Bu kişiler kuşkonmaza dokununca kurdeşen ya da kontakt dermatit yaşayabilir.

İlk porsiyonlarda az miktar verin. Tepki olmazsa miktarı sonraki öğünlerde yavaşça artırın.