Kuru fasulye

Küçük beyaz fasulye (navy bean), bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Amerika kıtası kökenli yaygın fasulye ailesinin bir üyesidir. Bu ailede yüzlerce çeşit vardır, kannelini ve Great Northern de aynı gruptandır.

Protein ve karbonhidrat bakımından zengindir, lif oranı çok yüksektir. Demir, çinko, folat, kolin ve B6 vitamini taşır. Bitkisel omega-3 de içerir. Bu besinler sağlıklı kan, bağışıklık ve beyin gelişimini destekler.

Kuru fasulyeyi ıslatmak zorunda değilsiniz. Ancak ıslatmak pişirme süresini ve lektin miktarını azaltır, sindirimi kolaylaştırır. Demir ve çinkonun emilimini de artırabilir. Akşamdan suda bekletebilirsiniz. Ya da suyu kaynatıp 2 ile 3 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıp birkaç saat bekletin. Pişirmeden önce suyunu süzüp durulayın.

Limon, domates ve sirke gibi asitli malzemeleri fasulye piştikten sonra ekleyin. Önceden eklenirse fasulye sert kalabilir.

Konserve fasulye alacaksanız tuzsuz ya da az tuzlu olanı seçin. Süzüp durulamak sodyumu belirgin biçimde azaltır. Konserve baked beans genelde tuz ve şeker bakımından yüksektir, 2 yaşına kadar düzenli vermeyin.

Lektin, oksalat ve fitat gibi bileşikler ıslatma ve pişirmeyle büyük ölçüde azalır. Dengeli beslenen sağlıklı kişilerde genelde zarar vermez.

Fasulye küçük ve yuvarlaktır, özellikle çiğ ya da az pişmişse boğulma riski taşır. İyice yumuşayana kadar pişirin. Bebek için ezin ya da her tanesini yassılaştırın.

Yemek sırasında bebeğe ulaşabileceğiniz mesafede kalın.

Küçük beyaz fasulye yaygın bir alerjen değildir. Yine de beyaz fasulyeye alerji bildirilmiştir. Beyaz fasulyeler alerji açısından genelde iyi tolere edilir.

Bazı yer fıstığı ya da soya alerjisi olan kişilerde fasulye alerjisi de bildirilmiştir. Bir baklagile alerji, diğerlerine de alerji demek değildir. Yer fıstığı ya da soya alerjisi olanların çoğu diğer baklagilleri sorunsuz yer.

Huş poleni alerjisi ya da polen gıda sendromu olan kişiler baklagillere duyarlı olabilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma olur.

İlk birkaç öğünde az miktarda verin. Tepki yoksa miktarı yavaş yavaş artırın.