Kişniş
Cilantro (coriander)
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- düşük
- Alerjen
- yok
- Demir
- düşük
İnce kıy ya da sosa karıştır
Kişniş bebeğe ne zaman verilir?
Kişniş, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.
Kişniş Akdeniz çevresindeki verimli topraklardan çıkmıştır. Bugün en çok Amerika kıtasında ve Güney Asya'da yetiştirilir. Güney Asya'da chutney, larb ve masalaya, Orta Amerika'da mojo, salsa ve sofritoya kadar dünyanın pek çok yemeğine lezzet verir.
Besin değeri
Kişniş genellikle az kullanıldığı için besin katkısı sınırlıdır. Taze ya da kuru yaprak ve sapları K ve A vitamini sayesinde kemik ve göz sağlığına destek olur. Az miktarda folat ve C vitamini de vardır. Antioksidanlar da içerir. Tohumunda lisin ve lif vardır; kalsiyum, fosfor ve demir de az miktarda bulunur.
Kişniş bebeğe nasıl hazırlanır?
Yıkama ve saklama
Kullanmadan önce iyice durulayın, çünkü hasatta kum ve toprak bulaşmış olabilir. Çabuk bozulur, bu yüzden aldıktan sonra kısa sürede kullanın. Artanı nemli bir havluya sarıp kapalı poşette buzdolabında saklayın. Biraz zeytinyağıyla blenderdan geçirip buz küpü kalıbında dondurabilirsiniz.
Neden bazılarına sabun gibi gelir
Kimi insan için kişniş canlı ve narenciye gibidir. Kimi için acı ya da sabun gibidir. Araştırmalar bunda koku ve tat algısı genlerinin payı olduğunu gösterir. Çevre de etkilidir. Erken ve sık kullanım bebeğin tada alışmasına yardım edebilir. Yaprakları ezmek ya da ısıtmak bu tada yol açan bileşiği parçalar. Sos içinde ya da pişmiş yemekte vermek tadı yumuşatır.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Sos ve ezmeye nasıl katılırezme
Kesim şekli: Pürüzsüz püre
Taze kişnişi blenderdan geçirip buharda pişmiş sebze, tavuk yahnisi ya da haşlanmış balık üzerine gezdirilebilecek bir sosa dönüştürün. Kişnişi çok ince kıyıp ezilmiş sebze, pirinç ya da yoğurt gibi yumuşak yiyeceklere de karıştırabilirsiniz. Kişnişi önce iyice yıkayın.
9 ay
9 ay · Yemeğe nasıl eklenirezme
Kesim şekli: İnce kıyılmış
Kişnişi ince kıyılmış olarak çorba, pilav, yoğurt ve sebze yemeklerine katmaya devam edin. Pişirerek ya da sosun içinde vermek kişnişin keskin tadını azaltır. Büyük yapraklardan kaçının, çünkü ağızda yapışabilir.
12 ay
12 ay · Yemeklerde yaprak olarak nasıl kullanılırdilim
Kişnişi tarif ne istiyorsa öyle, bütün yapraklarla bile kullanın. Büyük yapraklar çocuğu biraz öğürtebilir ya da öksürtebilir. Yanınızda su ya da süt dolu açık bir bardak olsun, rahatsız olursa bir yudum almasını söyleyin.
Kişniş boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: düşük
Düşük risk taşır. Yapraklar dile ve ağız içine yapışıp öğürme ya da öksürük yapabilir. Yanında açık bardakla su verin.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Hayır, taze ve kuru kişniş yaşa uygun hazırlandığında düşük risk taşır. Teorik olarak her yiyecek boğulmaya yol açabilir. Yapraklar bebeğin diline ya da ağız içine yapışabilir ve öğürme veya öksürük yapabilir. Böyle olursa açık bardaktan içecek vermek yutmaya yardımcı olur. Yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.
Kişniş alerji yapar mı?
Hayır, yaygın bir alerjen değildir. Kişniş alerjisi nadirdir ama kontakt dermatit ve anafilaksi bildirilmiştir. Pelin ya da huş poleni alerjisi olanlar veya oral alerji sendromu olanlar kişnişe ve tohumuna duyarlı olabilir. Bu durumda ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma veya yanma görülür. Tehlikeli bir tepki beklenmez.
Kişnişe duyarlı kimi kişilerde yemek hazırlarken kişniş tozuyla temas edince solunum belirtileri veya cilt döküntüsü çıkabilir.
İlk porsiyonlarda az verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.
Öne çıkan besinler
Kişniş hakkında sık sorulanlar
Kişniş ile koriander aynı şey mi?
Evet. Kişniş bitkinin yapraklarıdır, koriander tohumudur. Tohum baharat olarak öğütülür.
Kişniş neden bazı insanlara sabun gibi gelir?
Koku ve tat genlerinin payı vardır. Erken ve sık kullanım alışmaya yardımcı olabilir. Ezmek ya da pişirmek tadı yumuşatır.
Kişnişi nasıl saklarım?
Nemli havluya sarıp kapalı poşette buzdolabında saklayın ya da zeytinyağıyla karıştırıp buz küpü olarak dondurun.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
- CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
- Knaapila A, Hwang LD, Lysenko A, Duke FF, Fesi B, Khoshnevisan A, ve ark. (2012). Genetic Analysis of Chemosensory Traits in Human Twins. Chemical Senses. doi:10.1093/chemse/bjs070
- Eriksson N, Wu S, Do CB, Kiefer AK, Tung JY, Mountain JL, ve ark. (2012). Eriksson N, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference (Flavour). Flavour. doi:10.1186/2044-7248-1-22
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Kişniş kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com