Karnabahar

Karnabahar, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Lahana ailesindendir. Akdeniz çevresinde yabani lahanadan yetiştirilmiştir. Krem renginin yanında yeşil, turuncu ve mor çeşitleri de vardır.

Karnabahar lif, B6 vitamini, folat ve kolin sağlar. Lif sindirime, folat ve B6 büyümeye destek olur. İçindeki C vitamini bitkisel demirin emilimine yardım eder.

Rengine göre değişen besinler

Yeşil çeşitte klorofil, morda antosiyanin bulunur. Bütün çeşitler beta-karoten taşır, en çok turuncusu taşır.

Büyük parça ile başlayın

Altı aylık bebek için iri parçalar daha kolaydır. Üç yetişkin parmağı genişliğinde taçlı bir çiçek uygundur. Çiçeği buharda istediğiniz yumuşaklığa getirin. Süre uzadıkça doku yumuşar.

Diri çiçek ağızdan itmesi daha kolay olduğu için avantajlıdır. Yumuşak çiçek boğulma riskini azaltır ama öğürmeyi artırabilir. Diri çiçek verecekseniz uzunlamasına ikiye bölün. Çiçekleri ezip ya da ince kıyıp kaşıkla da sunabilirsiniz.

Sap çubuğu

Ana sapı soyup sert dış tabakayı çıkarın. Yumuşayana kadar buharda pişirin. Sonra iki parmak kalınlığında dikdörtgen çubuklar kesin. Silindir biçim, parça kırılırsa riski artırır, bu yüzden çubukları yassı bırakın.

Demir emilimine destek

Karnabahardaki C vitamini bitkisel demirin emilimini artırır. Fasulye, mercimek, koyu yeşil yapraklı sebze, mantar ve tofu ile birlikte sunabilirsiniz.

Çiğ ya da az pişmiş karnabahar serttir ve çiğnenmesi zordur. Bu yüzden boğulma riski taşır. Yaşa uygun biçimde hazırlayın. Yemek sırasında bebeğin yanında, kolunuzun uzanacağı mesafede durun.

Karnabahar yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir ama görülebilir. Hardal otu ya da brokoli gibi turpgillere hassas olan kişilerde karnabahara da tepki olabilir. Polen besin alerjisi sendromu olan kişilerde, özellikle pelin poleni hassasiyetinde, ağızda kısa süreli kaşıntı ya da karıncalanma görülebilir. Bu tepki genellikle tehlikeli olmaz.

İlk birkaç porsiyonda az miktar verin. Tepki yoksa miktarı artırın.