Karabiber

Karabiber, bebek hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Bebekler katı gıdaya başlar başlamaz baharatların yoğun tadını alabilir. Miktarı az tutmak yeterlidir.

Köken

Karabiber, Güney Asya'ya özgü Piper nigrum bitkisinin küçük meyvelerinden yapılır. Meyveler önce fermente edilir, sonra pişirilip kurutulur ve kabukları büzülür. İşlenme biçimine göre taneler siyah, yeşil ya da beyaz olur. Keskin tadını ve mikrop karşıtı etkisini piperin adlı bileşikten alır. Bugün dünyada en çok kullanılan baharatlardan biridir.

Besin değeri

Karabiber çok az miktarda kullanıldığı için besin olarak önemli bir katkı vermez. Çok az miktarda A, C ve E vitamini bulunur. Piperinin, demir ve kalsiyumun birlikte yendiğinde emilimine yardım edebileceği bildirilmiştir.

Yalnız yemekte kullanılan miktarda, ince öğütülmüş karabiber verin. Karabiber takviyeleri ve uçucu yağı bebekler için yeterince araştırılmamıştır, bunları vermeyin. Baharat karışımlarının etiketini okuyun, bazıları kuruyemiş ya da susam gibi alerjenler içerebilir.

Karabiberin boğulma riski düşüktür. Teorik olarak her gıda boğulmaya yol açabilir. Yemek bütün karabiber taneleriyle pişmişse taneleri bebeğe vermeden önce çıkarın.

Karabiber alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Bazı özel biber karışımları pembe biber de içerir. Kaju ya da antep fıstığı alerjisi olanlarda bu çapraz tepkiye yol açabilir. Pelin poleni ya da kerevize alerjisi olanlar karabiber dahil birçok baharata duyarlı olabilir. Belirti ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır.

Baharatlar alerjiye benzer belirtiler de verebilir. Toz karabiberi solumak hapşırık ve öksürük yapar, bu tahriş tepkisidir. Ağız çevresinde kızarıklık da çoğunlukla cilt tahrişidir ve nadiren gerçek alerjidir. Baharatlı yiyecekler pişiği de artırabilir. Cildi hassas bebekte yüze ve bez bölgesine ince bir bariyer krem sürmeyi doktorunuzla konuşun.