Kalamar

Kalamar, bebek 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. Çiğ kalamar bebeğe asla verilmez.

Nereden gelir

Dünyada birkaç yüz kalamar türü vardır. Mercan kayalıklarından gel-git havuzlarına ve derin okyanuslara kadar çeşitli yaşam alanlarında yaşarlar. Bazıları küçük ve çok sayıdadır, örneğin Japon sularını üreme mevsiminde aydınlatan ateşböceği kalamarı. Ahtapotun akrabası olan bu hayvan zekidir, gözleri çok iyi görür ve renk değiştirip mürekkep püskürterek kaçar. Gagası dışında bütün vücudu yenir. Kalamar adı İtalyanca ve İspanyolca kökenlidir ve yemek dilinde kalamar tabağı hazırlıklarını anlatır.

Besin değeri

Kalamar göz ve beyin gelişimi için omega-3, bağışıklık için selenyum sağlar. Birçok deniz ürünü gibi büyümeyi destekleyen iyi bir protein kaynağıdır. Ömrü kısa olduğu için kirlilik kaynaklı toksinlere, ton gibi uzun yaşayan balıklardan daha az maruz kalır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi ile Çevre Koruma Ajansı onu düşük cıvalı 'en iyi seçim' olarak sınıflar.

Taze kalamar buzdolabında alındığı günden itibaren yalnızca bir gün dayanır. Dondurulmuşu ucuz ve bulunması kolay bir seçenektir; bütün ya da hazır doğranmış olabilir.

Mümkünse taze ya da dondurulmuş alın, konserveden kaçının. Konserve kutuların içinde bulunan BPA bebeğin vücut işlevlerini bozabilir ve kalamar konservelerinde genelde BPA'sız etiketi yoktur. Konserve tek seçenekse tuza dikkat edin; zeytinyağında ya da suda paketlenmiş olanlar soslu olanlardan genelde az tuzludur.

Kurutulmuş, fermente edilmiş, marine edilmiş ya da turşusu yapılmış kalamar vermeyin. Bunlarda sodyum, şeker ve bebeğe uygun olmayan katkılar bulunur. Mürekkepte bekletilmiş kalamardan da kaçının. Mürekkepte kadmiyum, bakır ve kurşun gibi metaller yüksek miktarda bulunur; bu lezzet yetişkinler ve büyük çocuklar için özel günlerde kalsın.

Mümkünse balığın nerede ve nasıl avlandığına bakın. Monterey Bay Akvaryumu Seafood Watch sürdürülebilirlik önerileri sunar.

Pişmiş kalamar serttir ve tam kıvamında pişmezse lastiksidir. Bu iki özellik küçük çocuklar için zordur.

Riski azaltmak için kalamarı başka yiyeceğe karıştırarak kıyın ya da bütün mantoyu verip bebek emip çiğnerken gerekirse parçaları alın. Güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanından ayrılmayın.

Kalamar yumuşakça sınıfındadır. Dünya Sağlık Örgütü yalnızca kabuklu (karides, yengeç gibi) deniz ürünlerini öncelikli alerjen sayar, yumuşakçaları saymaz. Ancak dünyada birçok düzenleyici kurum iki grubu birlikte ele alır ve yumuşakçaları da yaygın alerjen olarak etiketler. Deniz kabuklusu alerjisi çocuklardan çok yetişkinlerde gelişir. Çocuklukta gelişenlerin çoğunda ise geçmez.

İlişkili durumlar

Kalamar alerjisi olanlar diğer yumuşakçalara (istiridye, midye, ahtapot, deniz tarağı, salyangoz) tepki verebilir. Kabuklu deniz ürünlerine (karides, yengeç, ıstakoz, kerevit) tepki riski de yüzde 70'in üzerindedir. Bebeğin deniz ürünü alerjisinden şüpheleniyorsanız kalamar vermeden önce alerji uzmanına danışın.

Deniz ürünü alerjisi balık alerjisi anlamına gelmez, çünkü ikisi yakın akraba değildir. Ancak aynı tesislerde ortak araçlarla hazırlandıkları için çapraz bulaşma olabilir.

Tanıtırken

Her yeni gıdada olduğu gibi küçük miktarla başlayın ve belirtileri yakından izleyin. Her şey yolundaysa yavaş yavaş artırın.