Halibut

Ne zaman verilir?

Halibut, bebek katı gıdaya hazır olduğunda, genellikle 6 aylıkken ve ölçülü olarak verilebilir. Orta düzeyde cıva içerir. Cıva, bebeklerin özellikle duyarlı olduğu zehirli bir metaldir ve bilinen güvenli bir maruziyet düzeyi yoktur.

Halibut kuzey kıyı sularında yaşayan bir pisi balığı türüdür. Vahşi halibut oldukça büyür. Tank ve açık deniz çiftliklerinde de yetiştirilir. Büyük balıklar daha uzun yaşadığı için cıva ve diğer toksinlere daha çok maruz kalır.

Neden değerli?

Halibut protein ve omega-3 yağ asidi bakımından iyi bir kaynaktır. B vitaminleri hücre enerjisine, D vitamini kemik ve hücre gelişimine, selenyum karaciğer ve bağışıklığa yardım eder. Bunlar ölçülü yenirse yararlıdır.

Halibutu iyice pişirin, derisini ve kılçıklarını ayıklayın. Şerit olarak ya da pul pul ayırıp başka yemeklere karıştırarak verin.

Amerikan Pediatri Akademisi, sularda artan metal düzeyleri nedeniyle balığın haftada bir ya da iki kezle sınırlanmasını önerir. Cıvası daha düşük başka balıklar da vardır, halibut orta riskli sayılır.

Halibut yaygın bir boğulma riski taşımaz, fakat balık kılçığı kesinlikle risklidir. Taze pişmiş halibutu vermeden önce kalan kılçıkları ayıklayın. Yemek boyunca bebeğin yanında olun.

Evet. Yüzgeçli balıklar Dünya Sağlık Örgütü'ne göre küresel öncelikli alerjendir. Halibut, morina, somon ve ton ile birlikte en sık alerji yapan balıklar arasındadır. Dünyada yüzgeçli balık alerjisi oranı yaklaşık yüzde 0,2 olarak tahmin edilir, çocuklarda genelde daha da düşüktür. Alerjisi olanların yaklaşık yüzde 40'ında ilk tepki yetişkinlikte gelir. Çoğu kişi bu alerjiyi atlatmaz.

Bazı kişiler balık pişerken havaya karışan proteinleri solumakla tepki verebilir. Bebekte böyle bir durum varsa bebek evdeyken balık pişirmeyebilirsiniz.

Bir balığa alerjisi olanların yaklaşık yarısı başka balıklara da tepki verir. Ana alerjen olan beta-parvalbumin çoğu balıkta bulunur. Çapraz bulaşma ve yanlış etiketleme riski yüzünden alerji uzmanları, hangi balıkların güvenli olduğu belirlenene kadar tüm yüzgeçli balıkları bırakmayı önerir. Bebeğiniz halibuta alerjikse başka balık vermeden önce uzmana danışın.

Yüzgeçli balık FPIES tetikleyicisidir. FPIES gecikmiş bir tepkidir. Yedikten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishal başlar, tedavisiz kalırsa ciddi sıvı kaybı olabilir. Balık FPIES'i ileri yaşta da başlayabilir ve çoğunlukla ömür boyu sürer.

Skombroid zehirlenmesi balık alerjisiyle karışabilir. Balık yeterince soğuk saklanmazsa içinde histamin birikir, bu da alerjiye benzer belirtiler verir. Balığı soğuk saklamak riski azaltır.

Ailenizde deniz ürünü alerjisi varsa ya da bebeğin balığa alerjisinden şüpheleniyorsanız halibuttan önce alerji uzmanına danışın. İlk seferde az miktar verin ve bebeği izleyin. Sorun yoksa miktarı yavaş yavaş artırın. Alerjen verildikten sonra mümkünse haftada iki kez diyette tutun. Yüzgeçli balıklar aynı ana proteinleri taşıdığı için çeşitleri sırayla vermek yeterlidir.