Frenk soğanı

Frenk soğanı, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.

Frenk soğanı sarımsak, yeşil soğan, arpacık ve diğer soğanlarla aynı allium grubundandır. İnce yeşil sapları daha hafif ve tatlıdır. Bitkinin kökü ve çiçeği dahil her yeri yenir. Çiçekler soğan gibi kokar. Asya, Avrupa ve Güneybatı Asya dahil birçok yerde mutfak otu olarak kullanılır. Yemeğe taze, çimen gibi bir lezzet verir. Bazı kültürler aromatik saplarını idrar söktürücü ve mikrop öldürücü özelliği için ilaç olarak da kullanır.

Besin değeri

Frenk soğanında lif, folat, A, C ve K vitaminleri bulunur. Kalsiyum, bakır ve demir yalnızca eser miktardadır. Çiçeklerinde biraz E vitamini bulunur. Kaempferol, karotenoid ve polifenol gibi bitki bileşikleri de içerir. Yine de garnitür olarak az yenildiği için besin değeri büyük olmaz. Asıl gücü tuz eklemeden lezzet vermesidir.

Saklama

Frenk soğanı kolay yetişir. Marketten alınan da dolapta iyi durur. Yıkamadan bir havluya sarıp plastik poşete koyun. Fazla havayı çıkarın ama poşetin ağzını kısmen açık bırakın. Böylece bir haftaya kadar dayanır, ezilmez. Kökleri bir kavanoz suya koymak da işe yarar.

Solmak üzereyse

Kıyıp yumuşak tereyağıyla karıştırın ve dondurun. Bu tereyağı tavuk, balık, pilav ve et yemeklerine, kızarmış ekmeğe ve yumurtaya lezzet katar.

Frenk soğanı saplarının olağan dışı bir riski yoktur. Çiçekler doğranmadan ya da ayrılmadan verilirse risk olabilir. Yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.

Hayır, yaygın bir alerjen değildir. Frenk soğanı alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Sarımsak ya da soğana duyarlı kişiler aynı bitki ailesinden olduğu için frenk soğanına da duyarlı olabilir. Oral alerji sendromu ile frenk soğanı arasındaki ilişki hakkında bilgi azdır. Özellikle çim ya da pelin poleni duyarlılığı olanlar aynı ailedeki başka sebzelere de duyarlı olabilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı veya yanma görülür ve tehlikeli bir tepki beklenmez.

İlk porsiyonlarda az verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.