Fontina peyniri

Fontina, bebeğiniz yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. İtalya'nın dağlık yöresinde yapılan bir inek sütü peynirdir. Val d'Aosta'da Valdostana ineklerinin tek bir sağımından çiğ sütle üretilir. Bu yöntem menşe koruması altındadır. Başka ülkelerde fontina adıyla satılan peynirler pastörize sütten ya da başka hayvanların sütünden de yapılabilir. Hepsi kremsi dokulu ve hafif fındıksı tatlıdır.

Protein ve yağ yönünden zengindir. Kalsiyum, B12 vitamini, çinko ve selenyum için iyi bir kaynaktır. A vitamini ise azdır. Bu besinler kemik gelişimini, kırmızı kan hücrelerini, tat almayı ve bağışıklığı destekler.

Her zaman pastörize fontina seçin. Çiğ süt ve süt ürünleri bebeklerde daha ağır seyredebilen gıda kaynaklı hastalık riski taşır. Çiğ peynir için güvenli sayılan kesin bir yaş yoktur, bu bir risk değerlendirmesi kararıdır. Birçok sağlık kuruluşu tüm süt ürünlerinin pastörize olmasını önerir.

Peyniri ince dilim, küçük parça ya da rende olarak sunun. Eritirken ince bir tabaka yapın.

Fontina gibi sert peynirler ağızda topaklanır ve yönetmesi zorlaşır. Bu da boğulma riskini artırır.

Peyniri yaşa uygun biçimde hazırlayın: ince dilim, rende ya da koparılmış küçük parçalar. Küp ve iri erimiş yığınlardan kaçının. Yemek boyunca bebeğin yanında kalın.

Fontina genellikle inek sütünden yapılır ve inek sütü yaygın bir alerjendir. Küçük çocuklardaki gıda alerjilerinin yaklaşık beşte biri süt alerjisidir. Koyun, keçi ve manda sütü de benzer reaksiyonlar yapabilir.

İyi haber, süt alerjisinin çoğu zaman zamanla geçmesidir. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar bunu atlatır. Hafif belirtili bebekler, doktor rehberliğinde ilk yaşta sütü yeniden deneyebilir.

Süt, gecikmiş bir alerji türü olan FPIES'in de tetikleyicisidir. Bu durum, yedikten birkaç saat sonra tekrarlayan kusma ve ishalle başlar. Tedavi edilmezse sıvı kaybı yapar. Erken yaşta başlayan FPIES genelde 3 ile 5 yaş arasında geçer.

Olgunlaşmış peynirlerde histamin bulunur. Histamine duyarlı çocuklarda döküntü yapabilir. Laktoz intoleransı bebeklerde nadirdir ve alerjiyle karışabilir. Olgun peynirlerde laktoz daha azdır.

Süt alerjisinden şüpheleniyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. Risk düşükse evde ilk birkaç öğünde az miktar verin. Tepki yoksa miktarı yavaşça artırın.