Dana kıyma
Ground beef
- İlk deneme
- 6. ay
- Boğulma riski
- orta
- Alerjen
- yok
- Demir
- yüksek
Demir zengini · iyi pişmiş, yumuşak verin
Dana kıyma bebeğe ne zaman verilir?
Ne zaman verilir?
İyi pişmiş kıyma, bebek katı gıdaya hazır olduğunda, yani genellikle 6 aylıkken başlanabilir.
Kıyma, karkasın biftek ve rosto gibi kesimlerinden artan parçaların öğütülmesiyle elde edilir. Yağ oranı üründen ürüne değişir. Paketlerde çoğu zaman "%80 yağsız, %20 yağlı" gibi bir oran yazar.
Neden değerli?
Kıyma bol protein ve yağ içerir, bu da hızlı büyüyen bebeğe enerji sağlar. Ayrıca B6 vitamini, demir, çinko, selenyum ve kolin verir. Bebeğin demir ihtiyacı 6. aydan sonra artar. Sığır eti bu dönemde iyi bir demir kaynağıdır.
Dana kıyma bebeğe nasıl hazırlanır?
Kıymayı mutlaka tam pişirin ve iç sıcaklığı 71 °C'ye ulaştırın. Çiğ ya da az pişmiş kıymada E. coli ve Salmonella gibi bakteriler bulunabilir.
İlk aylarda en güvenli yol, kıymayı kaşıkla alınan yumuşak bir yemeğe karıştırmaktır. Ya da en az 5 cm çapında, yumuşak bir köfte yapın. Bebeğin kavraması kolay olur ve bütün olarak ağzına atması zorlaşır.
Köfteyi yumuşatın
Sosta pişirmek ya da hamura ekmek kırıntısı, pişmiş tahıl veya kuruyemiş unu katmak köfteyi yumuşatır. Hazır dondurulmuş köfteler küçük ve sert olur, onları ufalayıp püreye karıştırın.
Hazır köfte ve bitki bazlı et
Hazır köftelerde süt, yumurta, susam ve buğday olabilir. Etiketi okuyun ve bu alerjenleri önce ayrı ayrı denemiş olun.
Bitki bazlı kıyma da demir ve protein verebilir. Etikette yazan alerjenleri önceden denemiş olmanız yeter. Pişince yumuşak ve ezilebilir kalmasına dikkat edin.
Yaşa göre hazırlama
Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.
6 ay
6 ay · Püre içinde nasıl hazırlaezme
Kıymayı tamamen pişirin ve rengi kahverengiye dönene dek kavurun. Sonra patates, sebze ya da polenta püresine karıştırın. Bebek eliyle alabilir ya da önceden doldurduğunuz kaşıkla deneyebilir. Kırıntıları tek başına sunmayın.
6 ay · Büyük, yumuşak köftedilim
Kesim şekli: Büyük parça
Köfteyi en az 5 cm çapında yapın ve iç sıcaklığı 71 °C olana dek pişirin. Başparmak ile işaret parmağı arasında hafifçe sıkın, kolay ezilmeli. Elma püresi ya da yoğurda batırmak yutmayı kolaylaştırır. Köfte ağızda dağılırsa sakin kalın ve bebeğin parçayı dille öne itmesine izin verin.
9 ay
9 ay · Küçük lokmalarküp
Kesim şekli: Lokma parça
Köfteyi küçük lokmalara bölün. Bebek böylece parmaklarıyla tutmayı çalışır. Henüz hazır değilse soslu kıymayı ya da büyük köfteyi sunmaya devam edin. Ağızda büyük bir parça kalırsa bebeğe tükürmeyi gösterin.
12 ay
12 ay · Bütün köfte ya da burgerdilim
Küçük çocuğa bütün köfte ya da ekmek arası burger verebilirsiniz. Birçok çocuk burgeri parçalayıp ayrı ayrı yer, bu normaldir. Eti her zaman 71 °C iç sıcaklığa kadar pişirin.
12 ay · Soslu, güveçli ya da ufalanmışküp
Kıymayı sos, güveç ya da makarna içinde sunun. Yumuşak kaldığı sürece ufalanmış halde tek başına da verebilirsiniz.
Dana kıyma boğulma riski taşır mı?
Boğulma riski: orta
Kuru ve dağınık kıyma kırıntıları ağızda dağılır, bu yüzden boğulma riski taşır. Kıymayı yumuşak bir püreye karıştırın ya da büyük ve yumuşak köfte yapın.
Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.
Kıyma sert olabilir, çiğnenmesi de zahmetlidir. Kuru, gevşek kırıntılar da ağızda beklenmedik şekilde dağılır. Bu iki özellik boğulma riskini artırır.
Kıymayı yumuşak tutun, yaşa uygun biçimde hazırlayın ve yemek boyunca bebeğin yanında olun. Köfte ağızda dağılınca bebek öğürebilir. Öğürme normal bir refleks, sakin kalıp bebeğe zaman verin. Çok kuru et damağa yapışıp öğürmeyi artırabilir.
Tükürmeyi öğretin
Bebeği hafifçe öne eğin, elinizi çenesinin altına koyun ve kendi dilinizi çıkarıp gösterin. Böylece büyük parçayı dışarı vermeyi öğrenir.
Dana kıyma alerji yapar mı?
Sığır eti yaygın bir alerjen değildir, ancak alerji vakaları bildirilmiştir. Bazı kene ısırıkları (özellikle Lone Star kenesi) "alfa gal" adlı şekere alerjiye yol açabilir. Bu şeker primat olmayan memelilerin etinde bulunur. Tepki, kırmızı et yendikten 3 ila 8 saat sonra gelir. Alfa gal alerjisi olanlar süt ürünlerine, jelatine ve karaciğer gibi organ etlerine de tepki verebilir.
Süt alerjisi olan çocuklarda sığır etine duyarlılık ihtimali biraz daha yüksektir. Sığır eti alerjisi kanıtlanmış kişilerin büyük kısmı inek sütüne de alerjiktir.
İlk birkaç öğünde az miktar verin ve bebeği izleyin. Sorun yoksa porsiyonu yavaş yavaş artırın.
Öne çıkan besinler
Dana kıyma hakkında sık sorulanlar
Bebek köfte ne zaman yiyebilir?
6 aydan itibaren, köfte iyi pişmiş, yumuşak ve en az 5 cm çapındaysa. Büyük köfte ağza bütün atılamaz, yumuşak köfte de daha az risk taşır.
Kıyma kaç dereceye kadar pişirilmeli?
İç sıcaklık 71 °C'ye ulaşmalı. Mutfak termometresi en güvenli yoldur. Pembe kalan kıyma bebeğe verilmez.
Arjantin'de kıyma neden 5 yaş altına önerilmiyor?
Arjantin'deki sağlık kuruluşları, 5 yaşın altındaki çocuklara kıyma verilmemesini öneriyor. Gerekçe, hemolitik üremik sendroma (HUS) yol açabilen Shiga toksinli E. coli O157 bakterisidir. Bu tavsiye bölgeye özgüdür. ABD gibi birçok ülkede pişmiş kıymadan kaçınma önerisi yoktur. Bulunduğunuz yerdeki kurallar için çocuk doktorunuza danışın.
Bitki bazlı et burgerleri verilebilir mi?
Evet, etikette yazan alerjenleri önceden denediyseniz. Kıyma için verdiğimiz yaş önerilerini izleyin ve ürünün pişince yumuşak kalmasına dikkat edin.
Bu sayfanın dayandığı kaynaklar
- Centers for Disease Control and Prevention. (2022). Alpha-gal syndrome.
- Wilson JM, Platts-Mills TAE. (2018). Meat allergy and allergens. Molecular Immunology. doi:10.1016/j.molimm.2018.03.018
- Brusa V, Costa M, Padola NL, Etcheverría A, Sampedro F, Fernandez PS, ve ark. (2020). Quantitative risk assessment of haemolytic uremic syndrome associated with beef consumption in Argentina. PLOS ONE. doi:10.1371/journal.pone.0242317
Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git
Tıbbi uyarı
Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.
Lokmini uygulaması
Dana kıyma kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.
Lokmini'de açLokmini yakında App Store'da.
Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com