Chipotle biber

Chipotle biber, bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Yine de bebek önce çeşitli başka yiyecekleri denesin diye beklemek isteyebilirsiniz. Chipotle çok acı olabilir ve yemeklere eklenir. Bebek hangi yiyeceğin kendiliğinden acı olduğunu karıştırabilir. Acı biberler cilde değdiği yerde zararsız bir kızarıklık yapabilir. Pişik ve sindirim sorununu da çıkarabilir ya da artırabilir.

Nereden gelir

Chipotle ve taze hali jalapeño Amerika kıtasından gelir. Orada mole, salsa ve çorbalara acı lezzet katar. Ad, Nahuatl dilindeki chilpoctli sözcüğünden gelir. İki ana çeşidi chipotle morita ve chipotle mecodur. Jalapeño tam olgunlaşıp kırmızı olunca toplanır. Sonra soslu konserve yapılır ya da kurutulup tütsülenir. Bu saklama yöntemi chipotleye taco, sos ve güveçlere zenginlik katan tütsülü bir tat verir.

Besin değeri

Chipotle genellikle az yenir. Yine de C vitamini sağlar ve bu vitamin bağışıklığa ve demir emilimine yardım eder. Küçük miktarda lif ve A vitamini de içerir. Kaynağa göre ağırlık olarak taze jalapeñodan bile fazla antioksidan içerir.

Acıyı ayarlamak

Bebekler acı biber dahil güçlü tatları sevebilir. Küçük tadımlarla başlayın ve acıyı çocuğa göre ayarlayın. Acıyı azaltmak için tohumları çıkarın. Bebeğe vermeden önce yemeği kendiniz tadın. Çok acıysa baharatı ayarlayıp yumuşatın.

Acıyı dengelemek

Yanında avokado ezmesi, sade yoğurt ya da anne sütü, formül veya inek sütü gibi kremsi bir yiyecek verin. Asitli veya su bazlı yiyecekler ve içecekler acıyı güçlendirir.

Kızarıklığı önlemek

Ağız çevresinde kızarıklık olabilir. Yüze ve popoya ince bir bariyer krem ya da saf vazelin gibi bir merhem sürmek temas kızarıklığını önlemeye yardım eder.

Toz biberi solumak

Toz chipotleyi koklamak burun yollarını tahriş edip hapşırık ve öksürük yapabilir. Bu her zaman alerji demek değildir.

Hayır, ince doğranmış chipotle yaygın bir boğulma tehlikesi değildir. Ancak acısı bebeğin daha çok öksürmesine ve salya akıtmasına yol açabilir. Bu öğürmeyi artırabilir. Bebeğin porsiyonunu avokado, sade yoğurt ya da yaşa uygun sütle verin. Yemekte bebeğin kol mesafesinde olun.

Hayır, yaygın bir alerjen değildir. Chipotle alerjisi yaygın değildir ama bildirilmiştir. Acı biberlere karşı görülen geçici kızarıklık, göz tahrişi, nefes zorluğu ve sindirim sorunu gibi temas tepkileri çoğunlukla alerji sanılır. Bunlar genellikle kapsaisinin tahriş etkisinden olur ve gerçek alerji değildir.

Lateks ya da bitki poleni alerjisi olan kişilerde biber de tepki yapabilir. Bu oral alerji sendromu şeklinde görülebilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı veya yanma olur ve tehlikeli bir tepki beklenmez. Chipotleyi pişirmek tepkiyi azaltabilir.

İlk porsiyonlarda az verin ve izleyin. Tepki yoksa miktarı zamanla artırabilirsiniz.