Camembert peyniri

Pastörize camembert vermek için çocuğun 12 aylık olmasını bekleyin. Camembert gibi yumuşak, küfle olgunlaştırılan peynirler gıda kaynaklı hastalık riskini yükseltir. Bebeklerde belirtiler daha ağır seyreder. Pastörize camemberti iç sıcaklığı en az 74 C (165 F) olana kadar pişirmek bu riski belirgin biçimde azaltır.

Pastörize edilmemiş camembert için güvenli sayılan bir yaş yoktur. Bu, riski kendinizin tartacağı kişisel bir karardır.

Camembert adını Normandiya'daki küçük bir köyden alır. Pastörize sütle de yapılır. Yalnızca Normandiya çiftliklerinde Normandiya ineklerinin çiğ sütüyle yapılan peynir, aslına uygunluğu güvence altına alan resmi appellation d'origine contrôlée unvanını taşır. ABD'ye giren peynirin pastörize edilip en az 60 gün olgunlaşması gerekir. Bu nedenle orada pastörize camembert yaygındır.

6 ila 11 ay

Gıda kaynaklı hastalık riski nedeniyle çocuk büyüyene kadar beklemeyi düşünün. Yine de tattırmak isterseniz pastörize camembert seçin ve iç sıcaklığı en az 74 C (165 F) olana kadar pişirin. Yumuşak içini iyi kızartılmış bir ekmek şeridine ince sürün ve soğuyunca verin.

12 ay ve sonrası

Vermeden önce çocuğun risk faktörlerini düşünün, örneğin sağlığı ve tıbbi durumları. Hazırsanız ince bir dilim ya da ısırık boyutunda parçalar sunun. Yumuşak bir krakere ya da ekmeğe ince bir kat da sürebilirsiniz. Riski daha da azaltmak için pastörize camemberti seçin ve en az 74 C (165 F) olana kadar pişirin.

Güvenlik

Peynir pastörizeyse ve çocuk büyükse güvenli olabilir. Pastörize edilmemiş camembert, hangi yaşta olursa olsun, gıda kaynaklı hastalık riskini ciddi biçimde artırır. Çiğ peynir özellikle salmonelloz ve listeriyoz riski taşır. Bunlar her yaşta zararlı bakteri enfeksiyonlarıdır ve bebeklerde belirtiler daha ağır olabilir.

Camembert çok sert değildir ama yapışkandır ve ağızda topaklanır. Bu da boğulma riskini artırır. Peyniri yaşa uygun biçimde hazırlayın ve bebek yemek yerken yanında olun.

Camembert inek sütünden yapılır ve inek sütü yaygın bir alerjendir. Süt, çocukluk çağı gıda alerjilerinin kabaca beşte birine neden olur. Keçi ve koyun sütü ürünleri benzer tepkiler yapabilir.

Süt alerjisi çoğu zaman zamanla geçer. İnek sütü alerjisi olan çocukların çoğu 6 yaşına kadar iyileşir. Hafif belirtili bebeklerin birçoğu doktor eşliğinde ilk yaş gününde sütü yeniden alabilir.

Süt, gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromuna (FPIES) yol açabilir. Bu gecikmiş bir alerjidir. Yedikten birkaç saat sonra ani ve tekrarlayan kusma ile ishal başlar. Tedavisiz kalırsa ciddi sıvı kaybı olabilir. Laktoz intoleransı alerji sanılabilir ama farklı bir durumdur.

Bebeğinizin süt alerjisinden şüpheleniyorsanız peynir vermeden önce alerji uzmanına danışın. İlk birkaç öğünde az miktarı tek başına verin. Tepki yoksa miktarı kademeli artırın.