Büyük kuzey fasulyesi

Büyük kuzey fasulyesi, bebeğiniz yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olunca verilebilir.

Adına bakmayın, bu fasulye büyük olasılıkla Orta Amerika kökenlidir. Bugün dünyadaki büyük kuzey fasulyesinin çoğu Kuzey Amerika'nın kuzey ovalarında ticari olarak yetişir.

Protein, karbonhidrat ve lif bakımından zengindir. Küçük çocukların beslenmesinde çoğu zaman yetersiz kalan folat, kolin, demir, çinko ve B6 vitaminini içerir. Bunlar sağlıklı kana, büyümeye, gelişmeye ve beyne yardım eder. Kalp ve kas işleyişine destek olan magnezyum ve potasyum da bulunur.

6 ayda pişmiş fasulyeyi ezin ya da pürüzsüz macun yapın. Az miktarla başlayın ve yavaş artırın, çünkü sindirim rahatsızlığı olabilir. 9 ayda yumuşayana dek pişmiş ve yassılaştırılmış bütün fasulye verin. 12 ayda bütün pişmiş fasulyeyi parmakla ya da çatalla yiyebilir.

İpucu: C vitamini bitkisel demirin emilimini artırır. Fasulyeyi C vitamini yüksek yiyeceklerle birlikte verin.

Konserve fasulye ya da tam pişmiş kuru fasulye verilebilir.

Lektin, oksalat ve fitat gibi bileşikler ıslatma ve pişirme sırasında parçalanır. Dengeli beslenmede sağlıklı kişiler için genellikle zararsızdır. Pişirmeden önce ıslatmak şart değildir, ama pişme süresini kısaltır, lektini ve gaz yapan rafinoz şekerini azaltır, fasulyeyi daha kolay sindirilir hale getirir. Gece ıslatma: 454 g kuru fasulyeye 2,5 litre su koyun, en az 4 saat ya da bir gece bekletin, süzüp durulayın. Sıcak ıslatma: aynı oranda su ile 2 ile 3 dakika kaynatın, ocağı kapatıp birkaç saat bekletin, süzüp durulayın.

Büyük kuzey fasulyesi küçük ve yuvarlaktır. Çiğ ya da az pişmişse sert olur. Bu özellikler boğulma riskini artırabilir.

Yaşa uygun hazırlayın: 6 ayda ezin, 9 ayda yumuşatıp yassılaştırın. Yemek boyunca bebeğin kol mesafesinde kalın.

Büyük kuzey fasulyesi sık rastlanan alerjenler arasında değildir. Beyaz fasulyeye alerji bildirilmiştir. Fasulye alerjileri giderek daha çok tanınsa da büyük kuzey gibi beyaz fasulyeler alerji bakımından çoğunlukla sorun çıkarmaz.

Fıstık ve soya dahil başka baklagillere alerjisi olan bazı kişilerde fasulye alerjisi de bildirilmiştir. Bir baklagile alerji, diğerlerine de alerji demek değildir, ama birden çok baklagil alerjisi riski artabilir. Fıstık veya soya alerjisi bulunan kişilerin çoğu, öteki baklagilleri sorunsuz yiyebilir.

Huş poleni alerjisi veya oral alerji sendromu (polen gıda alerjisi) olanlar, büyük kuzey fasulyesi dahil baklagillere duyarlı olabilir. Bu sendrom çoğunlukla ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma yapar ve tehlikeli bir tepkiye yol açması beklenmez.

Her yeni yiyecekte olduğu gibi ilk öğünlerde az miktarla başlayın, tepki yoksa sonraki öğünlerde artırın.