Brokoli

Brokoli, bebek yaklaşık 6 aylık olup ek gıdaya hazır olduğunda verilebilir. İsmi İtalyancada "küçük filiz" anlamına gelen sözcükten türemiştir. Lahana, karnabahar ve brüksel lahanası ile aynı bitki ailesindendir. Bu bitkilerin hepsi Akdeniz çevresindeki yabani lahanadan ıslah edilmiştir.

Brokoli A vitamini, B6 vitamini, folat ve lif sağlar. A vitamini göz sağlığına, B6 ve folat büyümeye ve beyin gelişimine, lif sindirime destek olur.

Büyük parça ile başlayın

Altı aylık bebek için iri parçalar daha kolaydır. Üç yetişkin parmağı kalınlığında taçlı bir çiçek ya da yumuşayana kadar buharda pişmiş bir sap çubuğu uygundur. Sap kullanacaksanız sert dış kabuğunu soyun ve çubuğu dikdörtgen biçimde kesin. Silindir şekil, parça kırıldığında riski artırır.

Pişirme süresi dokuyu belirler. Daha sert brokoli ağızdan itmesi kolay olduğu için avantajlıdır. Daha yumuşak brokoli boğulma riskini azaltır, ancak öğürmeyi artırabilir. Sert bir çiçek verecekseniz sapını uzunlamasına bölün. Çiçekleri ezip ya da ince doğrayıp kaşıkla da sunabilirsiniz.

Pişirme yöntemi

Haşlamak yerine buharda pişirmek ya da mikrodalgada ısıtmak besinleri daha iyi korur. Fırında kavurmak da olur ancak doku sertleşebilir. Küçük bebeğin hassas diş etleri için buharda yumuşatmak daha uygundur.

Çiğ ya da az pişmiş brokoli serttir ve çiğnenmesi zordur. Bu yüzden boğulma riski taşır. Yukarıdaki yaşa uygun hazırlama yollarını izleyin. Bebek yemek yerken yanında olun ve gözünüzü ayırmayın.

Brokoli yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir ama görülebilir. Hardal otu ya da karnabahar gibi turpgil sebzelere duyarlı kişiler brokoliye de duyarlı olabilir. Pelin otu alerjisi olanlarda ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanma görülebilir. Buna oral alerji sendromu denir ve genelde tehlikeli değildir.

İlk birkaç öğünde az miktarla başlayın. Tepki görmezseniz miktarı kademeli artırın.