← tüm gıdalarEnglish
baklagil6. aydan itibaren

Barbunya

Borlotti beans

İlk deneme
6. ay
Boğulma riski
orta
Alerjen
var
Demir
yüksek

Demir zengini · Türk mutfağı

GlutensizVegan
Barbunya, 6 ay için sunum

Alerjen içerir

Bakliyatlar

Alerjen tanıtımı üç gün sürer ve her seferinde iki saat gözlem ister. Ayrıntı için alerjen tanıtımı protokolüne bakın.

Barbunya bebeğe ne zaman verilir?

Barbunya, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.

Barbunyanın Güney Amerika'dan geldiği sanılıyor. Bugün birçok çeşidi var. Borlotti, barbunya, rosecoco, saluggia, gadra, alubia pinta ve frijoles romanos bunlar arasındadır.

Besin değeri

Barbunya protein, karbonhidrat ve lif bakımından zengindir. Küçük çocukların beslenmesinde çoğu zaman eksik kalan demir, çinko, folat, kolin ve B6 vitamini verir. Bu besinler kanı, bağışıklığı ve gelişen beyni destekler. Antioksidan bakımından da zengindir.

Barbunya bebeğe nasıl hazırlanır?

Pişirme ve ıslatma

Barbunyayı tamamen yumuşayana kadar pişirin. Çiğ ya da az pişmiş fasulye sert olur.

Çiğ fasulye

Çiğ ya da az pişmiş barbunya vermeyin. Tam pişmemiş fasulyede lektin yüksek kalabilir. Kaynak ıslatma ve pişirmede lektinin parçalandığını söylüyor.

Islatma gerekli mi

Hayır, ama ıslatmak pişirme süresini kısaltır. Lektin içeriğini ve gaz yapan rafinoz şekerini azaltır. Fasulyenin sindirimini ve besinlerinin kullanılmasını iyileştirir. Gece ıslatma: 454 g kuru fasulye için 2,5 litre su kullanın. En az 4 saat ya da gece boyu bekletin. Pişirmeden önce süzüp durulayın. Sıcak ıslatma: aynı oranda su ve fasulyeyi 2-3 dakika kaynatın. Ocağı kapatıp birkaç saat bekletin. Süzüp durulayın.

Lektin ve diğer bileşikler

Lektinler, oksalatlar ve fitatlar ıslatma ve pişirmede parçalanır. Dengeli beslenmenin parçası olarak sağlıklı kişilerde genellikle zararsızdır.

Taze barbunya

Taze barbunyayı kabuğuyla alıyorsanız dolgun ve şişkin kabukları seçin. Raf ömrü kısadır. Buzdolabında birkaç gün durur.

Sindirim

Az miktarla başlayın, porsiyonu yavaşça artırın. Bu, sindirim rahatsızlığını azaltır.

Yaşa göre hazırlama

Aynı gıda her yaşta farklı biçimde sunulur. Belirleyici olan takvim değil, bebeğin oturuşu, kavrayışı ve çiğneme becerisidir. Kesim biçimleri için kesim ve sunum rehberine bakın.

Hazırlama süresi: 60 dk

6 ay

6 ay · Püre için nasıl hazırlaezme

Kesim şekli: Pürüzsüz püre

Taze ya da ıslatılmış kuru barbunyayı çok yumuşak olana kadar haşlayın, kabuklarını süzgeçten geçirerek ayırın ve pürüzsüz ezin. Zeytinyağı ve haşlama suyuyla kıvamını açın. Gaz yapabilir; ilk kez az miktarda verin.

9 ay

9 ay · nasıl kes/sunküp

Yumuşak haşlanmış barbunya tanelerini parmakla tek tek yassılaştırıp verin ya da tuzsuz zeytinyağlı barbunyadan porsiyon ayırıp taneleri ezin. Bütün tane yuvarlak ve kaygan olduğu için ezilmeden verilmez.

12 ay

12 ay · nasıl kes/sunküp

Kesim şekli: Yassılaştırılmış

Barbunyayı yassılaştırılmış tane ya da az tuzlu barbunya pilakisi içinde vermeye devam edin. Bütün tane 4 yaşına kadar ezilerek ya da yassılaştırılarak verilir.

Barbunya boğulma riski taşır mı?

Boğulma riski: orta

Bütün barbunya tanesi kaygan ve yuvarlaktır. 6 ayda kabuğunu ayırıp ez; 9 aydan sonra her taneyi yassılaştır; bütün tane verme.

Öğürme ile boğulmayı ayırt etmek ve ilk yardım için boğulma ve öğürme sayfasına bakın.

Barbunya boğulma riski taşır. Küçük ve yuvarlaktır. Çiğ ya da az pişmişse serttir. Yaşa uygun hazırlayın. Yemekte bebeğin kol mesafesinde kalın.

Kesim kuralı

6 ayda ezin ya da püre yapın. 9 ayda parmak arasında ezin. 12 ayda yalnızca tamamen pişmiş ve yumuşak bütün fasulye verin. Sert fasulye vermeyin.

Barbunya alerji yapar mı?

Barbunya yaygın bir gıda alerjeni değildir. Fıstık ve soya gibi başka baklagillere alerjisi olan bazı kişilerde fasulye alerjisi bildirilmiştir. Bir baklagile alerjik olmak diğerlerine de alerjik olmak demek değildir. Yine de birden fazla baklagil alerjisi olasılığı artabilir. Fıstık ya da soya alerjisi olanların çoğu başka baklagilleri sorunsuz yer.

Huş poleni alerjisi ve/veya oral alerji sendromu (polen gıda alerjisi sendromu) olanlar barbunya gibi baklagillere duyarlı olabilir. Bu durum genelde ağızda kısa süren kaşıntı ya da yanma yapar. Tehlikeli bir tepki beklenmez.

İlk porsiyonlarda az miktarla başlayın. Tepki yoksa sonraki öğünlerde yavaşça artırın.

Öne çıkan besinler

ProteinKarbonhidratLifDemirÇinkoFolatKolinB6 vitamini

Barbunya hakkında sık sorulanlar

Bebek barbunya ne zaman yiyebilir?

Bebek ek gıdaya hazır olduğunda, yaklaşık 6 aylıkken. İyice pişirip ezerek verin.

Barbunyayı ıslatmak gerekir mi?

Gerekmez. Ama ıslatmak pişirmeyi kısaltır, lektini ve gaz yapan şekeri azaltır, sindirimi iyileştirir.

Barbunyadaki lektin bebek için güvenli mi?

Evet, iyice ıslatılıp pişirildiğinde lektin parçalanır ve sağlıklı kişilerde genellikle zararsızdır. Çiğ ya da az pişmiş fasulye vermeyin.

Barbunya boğulma riski taşır mı?

Evet. Küçük, yuvarlak ve çiğ ya da az pişmişken serttir. 6 ayda ezin, 9 ayda parmak arasında ezin, 12 ayda tamamen yumuşak pişmiş bütün tane verin.

Bu sayfanın dayandığı kaynaklar

  1. Dünya Sağlık Örgütü. (2023). Guideline for complementary feeding of infants and young children 6-23 months of age.
  2. NHS. (t.y.). Preparing food safely for babies.
  3. CDC, Infant and Toddler Nutrition. (t.y.). Choking Hazards.
  4. Halken S, Muraro A, de Silva D, Khaleva E, Angier E, Arasi S, ve ark. (2021). EAACI guideline: Preventing the development of food allergy in infants and young children (2020 update). European Academy of Allergy and Clinical Immunology. doi:10.1111/pai.13496
  5. Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği. (t.y.). Besin Alerjisi, öncelikli 10 besin.
  6. Hilger J, Goerig T, Weber P, Hoeft B, Eggersdorfer M, Carvalho N, ve ark. (2015). Micronutrient Intake in Healthy Toddlers: A Multinational Perspective. Nutrients. doi:10.3390/nu7085316
  7. Ganesan K, Xu B. (2017). Polyphenol-Rich Dry Common Beans (Phaseolus vulgaris L.) and Their Health Benefits. International Journal of Molecular Sciences. doi:10.3390/ijms18112331
  8. Chan ES, Greenhawt MJ, Fleischer DM, Caubet JC. (2019). Managing Cross-Reactivity in Those with Peanut Allergy. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi:10.1016/j.jaip.2018.11.012
  9. Singh B, Singh JP, Shevkani K, Singh N, Kaur A. (2017). Bioactive constituents in pulses and their health benefits. Journal of Food Science and Technology. doi:10.1007/s13197-016-2391-9
  10. QUEIROZ KDS, OLIVEIRA ACD, HELBIG E, REIS SMPM, CARRARO F. (2002). Soaking the Common Bean in a Domestic Preparation Reduced the Contents of Raffinose-Type Oligosaccharides but Did Not Interfere with Nutritive Value. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. doi:10.3177/jnsv.48.283

Demir, alerjen tanıtımı, öğürme ve içecekler üzerine yazılar rehberde. Ek gıda rehberine git

Tıbbi uyarı

Bu sayfa bilgilendirme amaçlıdır ve tıbbi tavsiye, teşhis ya da tedavi yerine geçmez. Bebeğinizin beslenmesiyle ilgili her karardan önce, özellikle alerjen tanıtımı ve reaksiyon durumlarında, çocuk doktorunuza danışın.

Lokmini uygulaması

Barbunya kaydını, tepkileri ve alerjen yolculuğunu uygulamada tutabilirsiniz.

Lokmini'de aç

Lokmini yakında App Store'da.

Astro Tasarım Simay Yenice · Türkiye · merhaba@lokmini.com