Arpa

Arpa, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Gluten içerdiği için çölyak hastalığı ya da çölyak dışı gluten duyarlılığı olan çocuklara uygun değildir.

Arpa, tohumları için yetiştirilen bir tahıl otudur. Afrika ve Asya'da, Akdeniz çevresinden Yangtze Nehri'ne uzanan verimli topraklarda yabani türleri yaşardı. Bugün serin iklimli her bölgede yetişir. Güney Amerika'da cebada, Tibet'te jau ya da nas denir. Tibet'te un haline getirilip tsampa yapılır.

Besin değeri

Arpa protein, karbonhidrattan enerji ve sindirime yardımcı lif verir. İçindeki beta-glukan adlı çözünür lifin bağırsak ve bağışıklık sağlığına yararı vardır. B vitaminleri, çinko ve az miktarda demir de içerir. Ayrıca E vitamininin sekiz biçimini taşır.

Arpa lapası ilk adım için kolaydır. İçine baharat, ezilmiş meyve ya da sebze, ince öğütülmüş fındık karıştırarak yeni tatlar deneyebilirsiniz. Arpa gevreği ya da arpa unuyla krep ve ekmek de yapılır.

Bebeğe iki yetişkin parmağı kalınlığında kızarmış ekmek şeridi verebilirsiniz. Nemlenen ekmek dile ve damağa yapışır ve öğürtebilir. Bunu bilerek sunun.

Büyüdükçe

9 aydan sonra pişmiş arpalı köfte ve patates köftesi verin. Parçalar bir ısırıklık olsun. Böylece bebek kıskaç tutuşunu geliştirir. Arpa gevreği kaygan meyvelerin tutulmasını kolaylaştırır. Pişmiş taneleri çatalla yassılatıp tek başına ya da tahıl salatasında sunabilirsiniz.

12 aydan sonra çorba, güveç ve köri içinde kullanın. Taneler yemeğin kıvamını koyulaştırır ve kaşıkla yemeyi kolaylaştırır. Çatal ve kaşık kullanmak yeni yemeye başlayanı yorar. Çocuk parmaklarıyla yemeye dönerse baskı yapmayın.

CDC, arpa gibi tam tahılları 12 aydan küçük bebekler için boğulma riski olarak sayar. Arpa taneleri küçüktür ve hava yolunu tıkamaz. Asıl risk aspirasyondur, yani bir tanenin yutarken soluk borusuna kaçmasıdır. Vücut buna öksürükle karşılık verir ve hava yolunu korur.

Arpa, gluten içeren diğer tahıllarla birlikte DSÖ tarafından küresel öncelikli alerjenler arasında sayılır. Buğday ya da çavdara alerjisi bulunan kimi insanlar arpaya da tepki verebilir.

Arpa alerjisi çölyak hastalığıyla aynı şey değildir. Arpa alerjisi zamanla geçebilir. Çölyak ise ömür boyu glütensiz beslenme ister. Gluten alerjisi denince çoğu zaman çölyak kastedilir.

Bilinmesi gerekenler

Nadir bir durum olan gıdaya bağlı egzersiz anafilaksisinde, gluten içeren tahıldan sonraki birkaç saat içinde yapılan egzersiz ağır reaksiyon doğurabilir. Bu kişiler yoğun egzersizden önceki dört saatte arpa yememelidir.

Çim poleni alerjisi olanlarda oral alerji sendromu görülebilir. Ağızda kısa süren kaşıntı, karıncalanma ya da yanma olur. Tahıl iyi sindirilmezse karın ağrısı, kramp, şişkinlik ya da ishal de eklenebilir. Tehlikeli bir tepki beklenmez.