Antep fıstığı

Antep fıstığını bebek ek gıdaya hazır olduğunda, genelde 6 aylıkken, yalnız ince öğütülmüş ya da başka yiyeceklere karıştırılmış ezme olarak verebilirsiniz. Bütün, doğranmış fıstık ve kıvamlı ezme boğulma riski taşır, bu yüzden güvenli hazırlamayı öğrenin.

Antep fıstığı Orta ve Güneybatı Asya kökenlidir. Bugün güneşli ve kuru yerlerde, Kaliforniya'dan Çin'e, İran'a ve Türkiye'ye kadar yetişir. Dünya üretiminin önemli kısmı bu ülkelerden gelir. Olgun fıstık bahçesinde kabukların açılırken çıkardığı küçük patlama sesleri duyulur.

Antep fıstığı sağlıklı yağ, lif ve çinko bakımından çok iyidir. Bunlar beyin gelişimini, sindirimi ve bağışıklığı destekler. Demir bakımından da zengindir, bitki ağırlıklı beslenen bebekler için yararlıdır. Kan pıhtılaşması için gerekli K vitamini de içerir.

İlk deneme

İlk seferde bir tutam ince öğütülmüş fıstık ya da su, anne sütü veya mamayla inceltilmiş yaklaşık 1/8 çay kaşığı pürüzsüz ezme yeterlidir. Tepki yoksa sonraki öğünlerde miktarı artırın. Bebek porsiyonu bitirmese de sorun yok, amaç alerjen maruziyetini sürdürmektir. Mümkünse haftada iki kez verin.

Bebekte şiddetli egzama varsa, daha önce alerjik tepki geçirdiyse ya da kuruyemişe alerjisinden şüpheleniyorsanız, evde vermeden önce çocuk doktoruna veya çocuk alerji uzmanına danışın.

Kabuk ve bütün fıstık

Antep fıstığı sıklıkla yenmeyen kabuğuyla satılır. Bebeğe hazırlamadan önce kabuğu çıkarın. Kabuk kesinlikle boğulma riskidir. Bebek ya da küçük çocuğun kabuğu emmesine ya da çiğnemesine asla izin vermeyin.

Antep fıstığı özellikle riskli ve yemesi zordur: sert, ısırması güç, küçük ve yuvarlaktır. Bütün fıstığa geçmeden önce çocuk ceviz ve pekan gibi daha yumuşak yemişleri rahat yemeli ve kısmen açılmış bir fıstığı gösterildikten sonra kendi başına kabuğundan çıkarabilmelidir. Yine de tıbbi kurumlar kuruyemişi 4 yaşına kadar boğulma riski sayar. Bu uygulamada bütün fıstık 4 yaşından önce verilmez.

Saklama ve süt

Antep fıstığı acılaşabilir. Kabuklu ya da kabuksuz buzdolabında 1 yıla, dondurucuda 2 yıla kadar taze kalır.

Fıstık sütü 12 aydan önce içecek olarak verilmez, ancak yulaf gibi katı yemeğin bileşeni olabilir. 12 aydan sonra ara sıra verilebilir ama kalori, yağ ve protein açısından yetersiz kalır.

Bütün kuruyemişler, kuruyemiş parçaları ve ezme topakları bebek ve küçük çocuklar için boğulma riski taşır. Antep fıstığı da bunlardan biridir ve kabuğuyla ek bir risk oluşturur.

Riski azaltmak için kabuğu çıkarın ve fıstığı toz haline gelene kadar öğütün. Ezmeyi su, anne sütü, mama ya da yoğurtla topaksız ve yapışmayan kıvama getirip çok ince sürün. Bebek yerken yanında kalın ve dik oturtun.

Antep fıstığı yaygın bir alerjendir. Dünya Sağlık Örgütü onu Küresel Öncelikli Alerjen sayar. Antep fıstığı ağaç yemişi sayılır (botanik olarak tohum olsa da). Proteinleri kaju fıstığına benzediği için çocuklar çoğu zaman ikisine birden alerjiktir. Antep fıstığı alerjisi olan çocukların yüzde 95'inden fazlası kajuya da alerjiktir. Nüfusun yüzde 0,5 ile 1,2'si ağaç yemişlerine alerjiktir ve bu alerji çoğunlukla ömür boyu sürer. Ağaç yemişi alerjisi olan çocukların yalnız yaklaşık yüzde 9'u alerjiyi atlatır.

Sumak ve pembe biber Antep fıstığıyla aynı botanik familyadandır (Anacardiaceae), bu yüzden Antep fıstığı alerjisi olanlar bu baharatlara da duyarlı olabilir. Mango da bu familyadandır ama Antep fıstığı alerjisi olanların çoğu mango etini tepkisiz yer.

Bir yemişe alerji başka bir yemişe alerji riskini artırır ama bütün yemişleri bırakmak gerektiği anlamına gelmez. Fıstık alerjisi varsa diğer yemişlerin güvenle yenip yenemeyeceğini alerji uzmanıyla belirleyin.

Çoğu bebekte, ailede gıda alerjisi olsa bile, yemişi vermeden önce alerji testine gerek yoktur. Erken alerjen tanıtımının koruyucu etkisini destekleyen kanıt artıyor, bu yüzden gereğinden fazla geciktirmeyin.