Zerdeçal

Zerdeçal, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Zencefille aynı aileden olup Güneydoğu Asya'nın tropik bölgelerinden gelir. Toprak altındaki kök sapı için yetiştirilir. Bugün zerdeçalın çoğu Hindistan'dan gelir. Orada boya, ilaç ve baharat olarak kullanılır.

Altın sarısı rengi ve toprak tadı biryani, masala ve dosa gibi yemeklere, ayrıca laddu ve rasgulla gibi tatlılara katılır.

Zerdeçal çok az miktarda yenir. Faydası küçük miktardaki mikro besinlerden ve bitki bileşiklerinden gelir. Demir, mangan, eser mineral ve lif içerir. Kurkumin adlı bileşik iltihabı azaltabileceği ve antioksidan olduğu düşünülen bir maddedir.

Tutam tutam

Bir iki tutam yeterlidir. Taze kökü rendeleyebilir ya da toz kullanabilirsiniz. Karabiber kurkuminin emilimini artırır. Tereyağı ya da yağla pişirmek de işe yarar.

Taze zerdeçal oda sıcaklığında yaklaşık 5 gün, buzdolabında 3 haftaya kadar, dondurucuda 6 ay saklanır. Alırken sert ve gergin kabuklu kökleri seçin.

Çay ve altın süt

Düzenli zerdeçal çayını 12 aydan sonraya bırakın. Öncesinde ara sıra bir tat sorun olmaz. İlk yılda ana içecek anne sütü ya da formül mamadır. Altın süt (haldi doodh) inek sütüyle yapılan geleneksel bir Hint içeceğidir. 12 aydan sonra çocuğun tadına göre baharatı ayarlayarak verebilirsiniz.

Rendelenmiş ya da toz olarak kullanıldığında zerdeçal düşük risklidir. Bebeğe ya da yürümeye yeni başlayan çocuğa pişmemiş kök parçaları vermeyin. Yemek sırasında bebeğin yanında olun.

Zerdeçal yaygın bir alerjen değildir. Dokunanlarda temas döküntüsü bildirilmiştir. Çok hassas cildi olanlar ya da temas döküntüsü geçirmiş kişiler hazırlarken eldiven takabilir. Döküntü çıkarsa bölgeyi sabunlu suyla yıkayın.