Yuzu

Yuzu, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken az miktarda verilebilir. Asit içeriği yüksektir. Temas ettiği ciltte kızarıklığa neden olabilir ve bez pişiğine yol açabilir ya da onu kötüleştirebilir.

Yuzu, Doğu Asya kökenli bir narenciyedir ve Japon mutfağında ekşi tat vermek için kullanılır. Pütürlü, çukurlu kabuğu olgunlaşınca parlak sarıya döner. Yuja adıyla da bilinir. Limon ve misket limonu gibi kullanılır. Tuzlu yemeklere, soğuk içeceklere ekşi ve çiçeksi bir tat verir. Japonya'da kış gündönümünde yapılan yuzuyu adlı yuzu banyosunda sıcak su kabuktaki aromatik yağları açığa çıkarır.

Yuzu çok iyi bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini bağışıklığı destekler ve bitkisel gıdalardaki demirin emilimine yardımcı olur. Kabuğu, iltihap önleyici ve antioksidan etkili bitki bileşikleri bakımından özellikle zengindir.

Yuzu suyu ve kabuğu

Taze yuzu suyunu marinatlarda, sosta ya da yemeğin üzerine birkaç damla olarak kullanın. Artan suyu buz küpü kalıplarında dondurup torbada 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Kabuğunu rendeleyerek de kullanabilirsiniz.

Yuzu suyunu içecek olarak vermeyin. Bebeklere içecek olarak meyve suyu, sağlık uzmanı önermedikçe verilmez. Yemekte malzeme olarak az miktar sorun değildir. Birinci yaştan sonra günde yaklaşık 120 ml'den az, şekersiz ya da seyreltilmiş meyve suyu verilebilir. İki yaşına kadar beklemek daha iyidir. Tatlı içeceklerin düzenli tüketimi besin çeşitliliğini azaltır ve diş çürüğü riskini artırır.

Bağırsak

Yuzu çözünür lif ve pektin bakımından zengindir ama genelde o kadar az yenir ki sindirime belirgin bir etkisi olmaz. Bebeklerin dışkı düzeni birbirinden çok farklıdır. Endişeniz varsa çocuk doktorunuza danışın.

Yuzu genellikle suyu için sıkıldığından boğulma riski taşımaz. Ancak narenciye dilimleri zarla çevriliyse ve çekirdekler genel olarak bebekler ve çocuklar için risklidir. Dilim vermeden önce çekirdekleri ayıklayın ve çocuğu yakından izleyin.

Yuzu yaygın bir alerjen değildir. Ancak turunçgillere karşı kişisel olarak bildirilen hassasiyet tıp yazınında sık anılır. Polen gıda alerjisi (ağız alerjisi sendromu) olanlar, özellikle çimen ve bazı ağaç poleniyle sorunu olanlar yuzuya duyarlı olabilir. Bu genellikle ağızda kısa süreli kaşıntı, karıncalanma ya da yanmadır ve tehlikeli bir tepki beklenmez. Yuzuyu soymak ya da pişirmek tepkiyi azaltır.

Asit yüksek olduğu için ağız çevresinde zararsız bir kızarıklık, aşırı tüketimde sindirim sisteminde tahriş ve bez pişiği görülebilir. Kabuğundaki limonen duyarlı kişilerde alerjik temas dermatitine yol açabilir.

Yuzu suyu cilde bulaşıp yıkanmazsa ve güneşe çıkılırsa fitofotodermatit denen bir cilt tepkisi oluşabilir. Ciltte pigmentli, kaşıntılı ve bazen kabarcıklı, ağrılı bir döküntüdür. Narenciye temasından sonra cildi yıkamak ve güneşten korumak önler.