Yam

Yumuşak ve tam pişmiş yam, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yani yaklaşık 6 aylıkken verilebilir. Bu kayıt gerçek yam içindir (Dioscorea). Tatlı patates değildir.

Yam, kaba, pullu kahverengi kabuklu ve doyurucu, nişastalı etli bir yumrudur. Asya ve Afrika kökenlidir. Bazen oca ve taro gibi başka kökler de yam diye anılır ama botanik olarak farklıdır. Yam haşlanır, ezilir, kızartılır, una dönüştürülür. Afrika ve Karayip mutfaklarında önemli yeri vardır. Gana'da yam ya da plantain püresinden yapılan ve haşlanmış yumurtayla sunulan oto (eto) bayram yemeğidir.

Bazı ülkelerde tatlı patatese yam denir ama bunlar tamamen farklı botanik ailelerdendir.

Yam bol karbonhidrat ve iyi miktarda lif verir. Potasyum bakımından çok iyi, B6 dahil B vitaminleri bakımından iyi bir kaynaktır, biraz C vitamini de taşır. Mor yam antioksidan bakımından özellikle zengindir. Yam unu çoğu zaman protein, A ve C vitamini, kalsiyum, demir veya çinkoyla zenginleştirilir. Etiketine bakın.

Mutlaka iyi pişirin

Yamı her zaman tam pişmiş olarak verin. Çiğ yamda bazen siyanojenler ve anti-besin denen bitki bileşikleri bulunur. Bunların çoğu yıkama, bekletme, haşlama ya da fırınlama sırasında parçalanır ve dengeli bir beslenmede sağlıklı insanlar için genelde zararsızdır. Acı yabani yamdan uzak durun, zehirli olabilir.

Yam, serin, karanlık ve havadar bir yerde yaklaşık 2 hafta besin değerini korur. Buzdolabında ya da kapalı kapta saklamayın, çabuk bozulur.

Ağır metaller

Yam ve pirinç gibi bazı bitkiler, toprağa sızan sanayi kirliliğinden dolayı iz miktarda kurşun ve arsenik gibi ağır metaller taşıyabilir. Organik ürünlerde de bulunabilir. Bebeğe çeşitli yiyecekler verip yam, pirinç ve tatlı patates gibi ağır metal içeriği yüksek olabilen gıdalara fazla yaslanmadığınız sürece endişelenmenize gerek yoktur.

Yumuşak pişmişse yam boğulma riski taşımaz. Tam pişmiş ve yumuşak olduğundan emin olun. Çiğ yam sert olduğu için risklidir. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.

Yam yaygın bir alerjen değildir ama yam alerjisi bildirilmiştir. Kuramsal olarak her gıdaya alerji olabilir. Yama bağlı ağız alerjisi sendromu nadirdir ama görülmüştür. Genellikle ağızda kısa süreli kaşıntıdır ve tehlikeli bir tepki beklenmez. Yamı pişirmek tepkiyi azaltır.