Tavşan eti

Tavşan eti, bebek ek gıdaya hazır olduğunda yaklaşık 6 aylıkken verilebilir.

Tavşan dünyanın birçok yerinde yaşar. Evcil tavşanın Akdeniz çevresi kökenli olduğu düşünülür. Tavuk gibi beyaz ettir. Bugün evcil tavşanın sayısız çeşidi vardır. Tüketim Akdeniz'de hâlâ en yaygındır, ama Amerika ve Asya'da da artıyor.

Besin değeri

Tavşan eti iyi bir protein kaynağıdır ve sağlıklı kan için demir verir. Sinir sistemi sağlığı için bol B6 ve B12 vitamini içerir. Çiftlik tavşanı ile av tavşanının besin profili, yediklerine göre değişir. Tavşan eti nispeten az yağlıdır. Bebeğin büyümesi için çok yağ gerekir. Zeytinyağı ya da avokado yağı ile pişirin, zengin soslarla verin.

Tavşan etini iç ısısı en az 71 °C (160 °F) olana kadar iyice pişirin. Kurutmadan pişirmek için kısık ateşte sıvıda pişirin ya da güveç yapın. Sonra yaşa uygun kesin.

Tavşan sosisi, kürlenmiş, kurutulmuş, tütsülenmiş ya da cilalı tavşan ürünlerinden ilk yaşa kadar kaçının. Sodyum ve nitrat yüksektir. Bal içermeyen bir yemekten ara sıra küçük bir tat sorun olmaz. Bal 12 aydan önce asla verilmez.

Yabani tavşan

Yabani tavşan eti, iç ısısı en az 71 °C olana kadar iyice pişirilirse bebek ve küçük çocuklar için güvenlidir. Avladıysanız ya da başkasından aldıysanız avlama, işleme, denetim ve pişirmenin çok özenli yapıldığından emin olun. Etin kalitesinden azıcık şüpheniz varsa bebeğe vermeyin.

Tavşan açlığı

"Tavşan açlığı" ya da "protein zehirlenmesi", yalnızca yağsız tavşan ya da yabani tavşan yiyen bir kişide yağ ve diğer besinlerin eksikliğinden ortaya çıkan bir hastalıktır. Çok nadirdir ve günümüzde bildirilmemiştir. Dengeli bir beslenmenin parçası olan tavşan eti bu hastalığa yol açmaz.

Tavşan eti kabızlığa yardım etmez. Protein bakımından zengindir ve lif içermez. Bu, sindirimi yavaşlatır.

Tavşan eti çok yağsız olduğu için, pişirilme şekline göre sert ve çiğnemesi zor hale gelebilir. Bu boğulma riskini artırır.

Eti yavaş pişirin ya da sıvıda kısık ateşte pişirin. Kurumadan iyice pişsin. Sonra yaşa uygun kesin. Deri, kemik ve kıkırdağı çıkarın. Büyük parça ve küp vermeyin. Yemek sırasında bebeğin yanında kalın.

Tavşan yaygın bir gıda alerjeni değildir. Bazı kene ısırıkları (ABD'de çoğunlukla Lone Star kenesi, dünyanın başka yerlerinde diğer keneler) alfa-gal alerjisi gelişimiyle ilişkilidir. Alfa-gal, primat olmayan tüm memeli etlerinde bulunan bir şekerdir. Tavşan gibi kırmızı et yendikten 3-8 saat sonra gecikmiş alerjik tepki görülür. Bazı kişiler süt ürünlerinde, jelatinde ve memeli organ dokularında (karaciğer gibi) bulunan az miktar şekere de tepki verir.

İlk birkaç porsiyonda az miktar verin. Tepki olmazsa miktarı yavaşça artırın.