Stevia

Stevia, bebek ve küçük çocuk için önerilmez. 24 aydan önce verilmemelidir ve sonrasında da çok sınırlı kullanılmalıdır.

Nereden gelir

Stevia rebaudiana, yerel adıyla ka'a he'e, Güney Amerika'nın çok küçük bir bölgesine özgü bir çalıdır. Yaprakları doğal olarak tatlı, şekersiz glikozitler içerir. Bugün dünyanın birçok yerinde yetiştirilir. Yapraklardan elde edilen steviol glikozit özütleri sofra şekerinden 200 ila 400 kat daha tatlıdır. ABD'de gıda katkısı olarak yalnızca saflaştırılmış özüt onaylıdır, bütün yaprak onaylı değildir.

Güvenlik

Saflaştırılmış steviol glikozit özütü FDA tarafından genel olarak güvenli kabul edilir. Ancak bebekler ve küçük çocuklarda uzun vadeli etkisi hakkında daha fazla araştırma gerekir. Yetişkinlerde bile yüksek miktarlar baş ağrısı, baş dönmesi, uyuşma, bulantı ve bazı kişilerde iştah azalması yapabilir.

12 ay öncesinde stevia vermeyin. 12 ile 24 ay arasında da verilmesini önermiyoruz, çünkü şeker alternatifleri çocuğun tat algısını etkileyebilir ve yeni yiyeceği deneme isteğini azaltabilir.

Bir yaşından sonra küçük miktarda tatlandırılmış yiyecek vermek genelde kabul edilebilir sayılır, ama şeker ve diğer tatlandırıcıları ikinci doğum gününe kadar ertelemek idealdir.

24 aydan sonra, çocuğun beslenmesine etkisini ve olası yan etkileri düşündükten sonra kafeinsiz bitki çaylarına, fırın ürünlerine ve diğer yiyeceklere çok az stevia ekleyebilirsiniz. FAO ve DSÖ ortak gıda katkıları uzman komitesi, steviol glikozitleri için güvenli kabul ettiği günlük üst sınırı vücut ağırlığının her kilosu için 4 mg olarak belirler.

Yiyeceği tatlandırmak istiyorsanız muz, elma ya da başka doğal tatlı ve lifli taze meyve kullanın.

Stevia kendi başına yaygın bir boğulma tehlikesi değildir. İçinde bulunduğu yiyecekler ise olabilir.

Güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanında kalın.

Stevia yaygın bir alerjen değildir. Alerjisi nadirdir ama bildirilmiştir. Belgelenen reaksiyonlar zaten azdı ve 2008'den sonra yüksek oranda saflaştırılmış ürünler yaygınlaşınca belirgin biçimde daha da azaldı.

İlişkili durumlar

Ambrozya (ragweed) poleni alerjisi olanlar ve oral alerji sendromu (polen-gıda alerji sendromu) olan kişiler stevia'ya aşırı duyarlı olabilir. Bu durumda ağızda kısa süreli kaşıntı ve yanma görülür ve tehlikeli bir tepki beklenmez.