Sorgum

Sorgum, yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir. Yaygın bir alerjen değildir ve glüten içermez.

Nereden gelir

Sorgum Orta ve Güney Afrika kökenli bir ot tohumudur. Büyük darı, milo ve jowar adlarıyla da bilinir. Unu Etiyopya'nın fermente yassı ekmeği injeranın ve tô, uji gibi lapaların temel malzemesidir. Kırılmış sorgum Hindistan'da jowar upma kahvaltısında sebzelerle pişer. Patlamış sorgum ise sevilen bir atıştırmalıktır.

Besin değeri

Sorgum hızlı enerji veren karbonhidrat sağlar. Lif, bağırsak florasına ve kan şekeri dengesine yardım eder. Çinko, B6 vitamini, magnezyum ve selenyum içerir, biraz da demir taşır. Antioksidan ve polifenol bakımından zengindir.

Önce sorgumu yumuşayana kadar pişirin. Lapa yapın, köfte ya da börek şekli verin. Pişmiş taneyi çatalın arkasıyla ezmek bebeğin tutmasını kolaylaştırır.

Sorgum unundan yapılan krep, waffle ve makarna şerit ya da ısırık boyu parçalar halinde verilir. Patlamış sorgum yumuşak bir yemeğin üstüne serpilerek 6 aydan itibaren kullanılabilir.

Glüten

Sorgum glütensizdir. Buğday alerjisi, çölyak ya da çölyak dışı glüten duyarlılığı olanlar için uygundur. Glüten konusunda endişeniz varsa çocuk doktoruna danışın. Ürün etiketinde başka tahılla bulaşma uyarısı olup olmadığına bakın.

Anti-besinler

Sorgumdaki lektin, oksalat ve fitat gibi bileşikler ıslatma ve pişirmeyle azalır. Dengeli bir beslenmenin parçası olarak sağlıklı kişilerde genellikle zararsızdır.

Sorgum boğulma tehlikesi oluşturmaz. Ancak gevşek bütün taneler ve patlamış ya da şişirilmiş sorgum aspirasyon riski taşıyabilir. Aspirasyon, bir şeyin solunum yoluna girmesi ama yolu tıkamamasıdır.

Yaşa uygun hazırlayın. Güvenli bir yemek ortamı kurun ve bebek yerken yanında kalın.

Sorgum yaygın bir alerjen değildir ve Dünya Sağlık Örgütü onu küresel öncelikli alerjenler arasında saymaz. Sorgum otunun polenine alerji bildirilmiştir. Ancak yediğimiz sorguma alerji hakkında çok az bilgi vardır.

Her yeni gıdada olduğu gibi ilk öğünlerde az miktar verin. Sorun yoksa miktarı yavaşça artırın.