Sichuan biberi

Sichuan biberi yemeğin içinde bir baharat olarak yaklaşık 6 aylıktan itibaren verilebilir. Ağızda güçlü bir his bıraktığı için çok az miktarla başlayın.

Nereden gelir

Sichuan biberi bir ağacın kurutulmuş meyvesidir. Adını aldığı güney Çin eyaletinde yetişir. Sichuan mutfağının ana baharatıdır. Genellikle toz haline getirilir. Tek başına kullanılır ya da Çin beş baharatı gibi karışımlara girer.

Besin değeri

Baharat az miktarda yenir. Yine de lignan, yağ asidi ve antioksidan gibi bitki bileşikleri içerir. Dilde karıncalanma yapan madde sanshooldür. Bebek bu hisse şaşırabilir.

Toz biberi çok az kullanın ve yemeği bebeğe vermeden önce tadın. Çok güçlüyse başka malzemelerle yumuşatın. Amaç bebeğin yemekten keyif almasıdır.

Baharat; bebeğin cildine değen yerde zararsız kızarıklık yapabilir. Pişiği ya da mide rahatsızlığını artırabilir. Belirti görürseniz miktarı azaltın.

Büyüdükçe

Bir yaşından sonra aile yemeğini toz biberle tatlandırabilirsiniz. Miktarı çocuğun tepkisine göre ayarlayın.

Bütün Sichuan biberi taneleri küçük, yuvarlak ve çok serttir. Bu yüzden boğulma riski taşır.

Yemeği bütün taneyle pişirdiyseniz bebeğe vermeden önce tanelerin hepsini ayıklayın. Baharatı toz olarak kullanmak daha güvenlidir. Bebek yemek yerken yanında kalın.

Sichuan biberi yaygın bir alerjen değildir. Ancak ağızda güçlü bir karıncalanma ve uyuşma yapar. Bu his alerjik tepkinin ağız belirtilerine benzeyebilir.

Her baharatlı yiyecekte olduğu gibi az miktarla başlayın. Miktarı artırmadan önce bebeğin tepkisini dikkatle izleyin. Gerçek alerji belirtilerinden şüphelenirseniz çocuk doktorunuza danışın.